【OL醉愛廚房】泰式羅勒炒豬肉
是很多年前在最谷Blue Elephant Cooking School學的菜色，近日見天氣悶熱，吃泰菜也很合適．
泰菜一般材料簡單，調味複雜，吃起來味道很有層次．
食材
辣椒
3隻
辣椒
3隻
材料A：
0
乾蔥
2粒
蒜頭
2粒
蝦醬
1茶匙
材料B：
0
豬肉
200g
羅勒
10片
調味：
0
魚露
2 茶匙
糖
1 茶匙
生抽
2茶匙
-
1 將材料A:乾蔥，蒜頭， 辣椒 ，蝦醬用石樁舂成醬． 先炒香醬料．
-
2 加入肉碎．加水慢慢煮至軟色．個人很少買免治豬肉，因為豬肉被攪碎後，會完全失去質感．
-
3 豬肉炒至九成熟時，才加入羅勒葉，炒至軟身便可上碟．最後加入調味即可．
小撇步
香香辣辣，下飯一流！用生菜包著吃也不錯．
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