【OL醉愛廚房】泰式羅勒炒豬肉

2012/06/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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是很多年前在最谷Blue Elephant Cooking School學的菜色,近日見天氣悶熱,吃泰菜也很合適.
泰菜一般材料簡單,調味複雜,吃起來味道很有層次.

食材

辣椒 3隻
辣椒 3隻
材料A: 0
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
蝦醬 1茶匙
材料B: 0
豬肉 200g
羅勒 10片
調味: 0
魚露 2 茶匙
1 茶匙
生抽 2茶匙
  • 1 將材料A:乾蔥,蒜頭, 辣椒 ,蝦醬用石樁舂成醬. 先炒香醬料.
  • 2 加入肉碎.加水慢慢煮至軟色.個人很少買免治豬肉,因為豬肉被攪碎後,會完全失去質感.
  • 3 豬肉炒至九成熟時,才加入羅勒葉,炒至軟身便可上碟.最後加入調味即可.
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小撇步

香香辣辣,下飯一流!用生菜包著吃也不錯.
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