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用蝦子跟絞肉做成內餡
酥炸過後外酥香菇Q內餡柔軟~
非常好吃喔作法不困難☺️

食材
新鮮香菇
7-8朵
新鮮蝦泥
3匙
豬絞肉
2匙
韭菜末
隨喜好
芹菜末
隨喜好
酥漿粉
1米杯
開水
0.8杯
太白粉
少許
調味
白胡椒粉
1小匙
香油
1小匙
米酒
1匙
1小匙
  • 1
    蝦子洗淨撥成蝦仁後用刀子拍扁 稍微剁幾下完成蝦泥
  • 2
    香菇稍微沖洗不要浸泡 再擦乾備用
  • 3
    將蝦泥跟豬絞肉 放入自己喜歡的辛香料 如 蔥花 芹菜 韭菜末 薑泥 都可以隨喜好 再加上 太白粉 米酒 香油 白胡椒粉 後在攪拌成團完成肉泥備用
  • 4
    酥漿粉一米杯加上0.8杯水調成麵糊 靜置一下
  • 5
    香菇內灑上少許太白粉後 在用抹刀或湯匙把蝦泥肉餡填上香菇內 壓實抹均勻 每個角落
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  • 6
    起油鍋用半煎炸方式不會浪費太多油 可先用筷子滴麵糊試油溫 用尖叉子插在香菇上來沾麵糊會比較好操作
  • 7
    中火慢炸定型再翻面 炸約3-5分表面金黃 起鍋時再轉大火逼油
  • 8
    起鍋在用紙巾吸油
  • 9
    完成😋 可沾胡椒鹽 淡醬油 或自己喜歡的醬料來食用~
2017/08/25 發表 4,036 瀏覽
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