薑燒豆腐
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豆腐本身的味道不重, 是可塑性很高的食材.這道薑燒豆腐是薑汁豬肉的"素食"版, 很下飯喔
食材
老豆腐 or 板豆腐
1塊
醬汁
醬油
1匙
米酒
1匙
味霖
1/2匙
素蠔油
1/2匙
水
1匙
薑末
適量
-
1豆腐切片, 下鍋煎至表面金黃 -
2煎豆腐的同時, 調醬汁
-
3最後將醬汁淋在豆腐上, 用小火燒到醬汁稍微收乾
小撇步
** 煎豆腐的時候, 鍋子已經燒得很熱, 所以下醬汁的時候, 要馬上關小火, 否則醬汁會一下子就燒焦