香菜豆皮蔬食捲

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我們家最喜歡豆皮這個食材,簡單的煎過來吃,或是包上食材,都是很好的選擇!這次試著沾上花生粉來製作出這個特殊風味的蔬食捲,帶有花生的清香,還有蔬食的甜味,真的滿好吃的喔!
Viola料理師幸福餐桌
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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

生豆皮 5片
四季豆 15支
紅蘿蔔(切小條) 15支
香菜 10支
花生粉 100g
沾醬
油膏 1大匙
番茄醬 1大匙
味霖 1/2大匙
  • 1準備動作。四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。 紅蘿蔔切小條,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。 香菜洗乾淨,去除黃葉,並分成單根
  • 2豆皮拉開(請小心拉開,不然容易破喔),把燙好的四季豆,紅蘿蔔放入,加上香菜2根,一起捲起
  • 3依序捲起5捲
  • 4使用不沾平底鍋,鍋裡放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面
  • 5每面煎到金黃上色
  • 6煎的過程可以把醬料調製一下,油膏,番茄醬,味霖混合均勻即可。 煎好的豆皮捲先放涼一些,再把醬料刷在表面,不用刷太厚喔
  • 7刷好醬料後,就放在花生粉上,沾裹花生粉
  • 8每面都沾裹上
  • 9如果是請客人吃,可以把頭尾端先切掉一些,這樣再切均等分,排盤就會很好看
  • 10完成上桌
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2017/08/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我不敢吃香菜,請問建議改放什麼材料比較對味呢?謝謝

2 months ago
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作者回應

省略不加就可以囉!

2 months ago
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請問我可以一次多捲好幾捲起來,然後先冷藏保存,要吃再下鍋煎嗎? 謝謝 :)

3 months ago
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作者回應

豆製品不建議放太久,新鮮吃比較好喔!

3 months ago
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請問包肉合適嗎?

8 months ago
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作者回應

也是可以的,只是肉會建議用薄肉片,這樣比較容易熟

8 months ago