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viola料理師
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香菜豆皮蔬食捲

香菜豆皮蔬食捲

描述

我們家最喜歡豆皮這個食材,簡單的煎過來吃,或是包上食材,都是很好的選擇!這次試著沾上花生粉來製作出這個特殊風味的蔬食捲,帶有花生的清香,還有蔬食的甜味,真的滿好吃的喔!
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 準備動作。四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。
紅蘿蔔切小條,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。
香菜洗乾淨,去除黃葉,並分成單根

    準備動作。四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。 紅蘿蔔切小條,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。 香菜洗乾淨,去除黃葉,並分成單根

  • 豆皮拉開(請小心拉開,不然容易破喔),把燙好的四季豆,紅蘿蔔放入,加上香菜2根,一起捲起

    豆皮拉開(請小心拉開,不然容易破喔),把燙好的四季豆紅蘿蔔放入,加上香菜2根,一起捲起

  • 依序捲起5捲

    依序捲起5捲

  • 使用不沾平底鍋,鍋裡放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面

    使用不沾平底鍋,鍋裡放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面

  • 每面煎到金黃上色

    每面煎到金黃上色

  • 煎的過程可以把醬料調製一下,油膏,番茄醬,味霖混合均勻即可。
煎好的豆皮捲先放涼一些,再把醬料刷在表面,不用刷太厚喔

    煎的過程可以把醬料調製一下,油膏,番茄醬,味霖混合均勻即可。 煎好的豆皮捲先放涼一些,再把醬料刷在表面,不用刷太厚喔

  • 刷好醬料後,就放在花生粉上,沾裹花生粉

    刷好醬料後,就放在花生粉上,沾裹花生

  • 每面都沾裹上

    每面都沾裹上

  • 如果是請客人吃,可以把頭尾端先切掉一些,這樣再切均等分,排盤就會很好看

    如果是請客人吃,可以把頭尾端先切掉一些,這樣再切均等分,排盤就會很好看

  • 完成上桌

    完成上桌

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 6 則
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  • angel
    angel

    請問花生粉是要有糖的還是無糖的?

    都可以喔!我是用無糖的!

  • Evonne Lo
    Evonne Lo

    請問可以冷冷的吃嗎?會不會怪怪的呢?

    這道冷吃、熱吃都可以喔!

  • Marcus Su
    Marcus Su

    捲起來煎時,豆皮容易黏鍋而鬆散;有什麼好建議嗎?

    使用不沾鍋,捲起後的收口先朝鍋面,小火煎約2~3分鐘,有定型了再翻動!

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