香菜豆皮蔬食捲

viola料理師
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我們家最喜歡豆皮這個食材,簡單的煎過來吃,或是包上食材,都是很好的選擇!這次試著沾上花生粉來製作出這個特殊風味的蔬食捲,帶有花生的清香,還有蔬食的甜味,真的滿好吃的喔!
Viola料理師幸福餐桌
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份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

沾醬
1大匙
1大匙
1/2大匙
  • 準備動作。四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。
紅蘿蔔切小條,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。
香菜洗乾淨,去除黃葉,並分成單根

    準備動作。四季豆洗乾淨去粗纖維,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。 紅蘿蔔切小條,放入滾水中川燙2分鐘,撈起瀝乾水分備用。 香菜洗乾淨,去除黃葉,並分成單根

  • 豆皮拉開(請小心拉開,不然容易破喔),把燙好的四季豆,紅蘿蔔放入,加上香菜2根,一起捲起

    豆皮拉開(請小心拉開,不然容易破喔),把燙好的四季豆,紅蘿蔔放入,加上香菜2根,一起捲起

  • 依序捲起5捲

    依序捲起5捲

  • 使用不沾平底鍋,鍋裡放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面

    使用不沾平底鍋,鍋裡放入1大匙油,把豆皮捲放入,收口處朝鍋面

  • 每面煎到金黃上色

    每面煎到金黃上色

  • 煎的過程可以把醬料調製一下,油膏,番茄醬,味霖混合均勻即可。
煎好的豆皮捲先放涼一些,再把醬料刷在表面,不用刷太厚喔

    煎的過程可以把醬料調製一下,油膏,番茄醬,味霖混合均勻即可。 煎好的豆皮捲先放涼一些,再把醬料刷在表面,不用刷太厚喔

  • 刷好醬料後,就放在花生粉上,沾裹花生粉

    刷好醬料後,就放在花生粉上,沾裹花生粉

  • 每面都沾裹上

    每面都沾裹上

  • 如果是請客人吃,可以把頭尾端先切掉一些,這樣再切均等分,排盤就會很好看

    如果是請客人吃,可以把頭尾端先切掉一些,這樣再切均等分,排盤就會很好看

  • 完成上桌

    完成上桌

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留言

共 5 則
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  • Evonne Lo

    Evonne Lo

    請問可以冷冷的吃嗎?會不會怪怪的呢?

    這道冷吃、熱吃都可以喔!

  • Marcus Su

    Marcus Su

    捲起來煎時,豆皮容易黏鍋而鬆散;有什麼好建議嗎?

    使用不沾鍋,捲起後的收口先朝鍋面,小火煎約2~3分鐘,有定型了再翻動!

  • 彭莎菈

    彭莎菈

    我不敢吃香菜,請問建議改放什麼材料比較對味呢?謝謝

    省略不加就可以囉!

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