蔓越莓司康（scone)
蔓越莓司康（scone)
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司康算是一種quick bread ，口感扎實，適合抹上奶油或果醬一起食用
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IG:baozhulovesouffle
份量
6
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
250g
無鹽奶油
70g
優格
120g
雞蛋
1顆
砂糖
50g
泡打粉
8g
蔓越莓乾
60g
手粉（高筋麵粉）
適量
表面蛋液
少許
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1麵粉+泡打粉過篩，冰奶油切小塊 -
2用刮板以切合的方式，把奶油剁碎變成細沙狀
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3蔓越莓剪小塊，放入優格攪拌一下。倒入奶油麵粉裡
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4加入蛋液
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5加入砂糖
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6拌勻
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7整形成四方形，灑上手粉
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8桿成長方形
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9由上往下折1/3
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10由下往上折1/3，冷藏20分
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11取出麵團，轉90度，灑上手粉桿成長方形，折三折，冷藏（這步驟共重複三次）
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12取出麵團，桿成厚度約1.5cm的麵皮
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13選擇圓形的壓模
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14壓出形狀
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15刷上蛋液，180度烤20-25分鐘
