蔓越莓司康(scone)

寶珠愛上舒芙蕾
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描述

司康算是一種quick bread ,口感扎實,適合抹上奶油或果醬一起食用

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IG:baozhulovesouffle

份量

6 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 麵粉+泡打粉過篩,冰奶油切小塊

    麵粉+泡打粉過篩,冰奶油切小塊

  • 用刮板以切合的方式,把奶油剁碎變成細沙狀

    用刮板以切合的方式,把奶油剁碎變成細沙狀

  • 蔓越莓剪小塊,放入優格攪拌一下。倒入奶油麵粉裡

    蔓越莓剪小塊,放入優格攪拌一下。倒入奶油麵粉裡

  • 加入蛋液

    加入蛋液

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 拌勻

    拌勻

  • 整形成四方形,灑上手粉

    整形成四方形,灑上手粉

  • 桿成長方形

    桿成長方形

  • 由上往下折1/3

    由上往下折1/3

  • 由下往上折1/3,冷藏20分

    由下往上折1/3,冷藏20分

  • 取出麵團,轉90度,灑上手粉桿成長方形,折三折,冷藏(這步驟共重複三次)

    取出麵團,轉90度,灑上手粉桿成長方形,折三折,冷藏(這步驟共重複三次)

  • 取出麵團,桿成厚度約1.5cm的麵皮

    取出麵團,桿成厚度約1.5cm的麵皮

  • 選擇圓形的壓模

    選擇圓形的壓模

  • 壓出形狀

    壓出形狀

  • 刷上蛋液,180度烤20-25分鐘

    刷上蛋液,180度烤20-25分鐘

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