15分鐘 蒜蓉嫩蒸雞胸(電鍋也OK)

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描述

真的是舌頭一直咬到的好吃~雞胸肉滑嫩又充滿濃濃蒜香,加上蒸出來的湯汁清澈甜美,拌飯拌麵都超讚!做法簡單不費力,輕鬆完成低脂健康的一餐。😋

🔸請務必看過小撇步喔~

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時間

15 分鐘

食材

醃料
1/4小匙
1小匙
1大匙
1.5小匙

步驟

  • 雞胸肉的兩面逆紋(圖中方向)橫向斜切3-4刀,不用切太深。

    雞胸肉的兩面逆紋(圖中方向)橫向斜切3-4刀,不用切太深。

  • 然後縱切成厚約1.5公分片狀。

    然後縱切成厚約1.5公分片狀。

  • 雞胸肉放入密封袋(或塑膠袋)中,加入除太白粉的醃料,搖晃讓醃料沾附均勻,儘量排出空氣後封好放入冰箱冷藏30分。(更久也可以)

    雞胸肉放入密封袋(或塑膠袋)中,加入除太白粉的醃料,搖晃讓醃料沾附均勻,儘量排出空氣後封好放入冰箱冷藏30分。(更久也可以)

  • 鍋中加入1大匙油,小火將蒜末炒香。

    鍋中加入1大匙油,小火將蒜末炒香。

  • 炒成金黃色的狀態即可盛出。

    炒成金黃色的狀態即可盛出。

  • 將平底鍋倒入2碗水,放入蒸盤,大火將水滾開。雞肉從冰箱取出,下太白粉抓勻。

    將平底鍋倒入2碗水,放入蒸盤,大火將水滾開。雞肉從冰箱取出,下太白粉抓勻。

  • 雞肉要平均的舖在盤中,不要交疊,容易造成有些部位不熟的情況,然後灑上爆香後的蒜末。

    雞肉要平均的舖在盤中,不要交疊,容易造成有些部位不熟的情況,然後灑上爆香後的蒜末。

  • 水滾後放入鍋中,蓋上鍋蓋「大火」蒸7-8分,關火燜5分鐘,開蓋加入蔥花再燜1分鐘,即可享用囉~

    水滾後放入鍋中,蓋上鍋蓋「大火」蒸7-8分,關火燜5分鐘,開蓋加入蔥花再燜1分鐘,即可享用囉~

  • 清甜的湯汁用來拌飯或麵都好好吃~

    清甜的湯汁用來拌飯或麵都好好吃~

小撇步

▫️用電鍋蒸的話,外鍋加水1米杯,按下開關,冒出蒸氣後再放入雞肉,一樣蒸7-8分,燜5分鐘。
▫️醬油建議用日式醬油或是醬油露(蒸魚醬油這類),蒸出來味道清甜甘美也不會太鹹。
▫️蒜末用小火煸香,要顏色金黃了才起鍋,這樣蒸雞肉時才更入味,勿心急用中大火容易燒焦。

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留言

共 20 則
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  • 希

    香油可以嗎

  • 請問...炸蒜用油蔥酥代替,可以嗎?

  • 請問用太白粉的用意是什麼

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