15分鐘 蒜蓉嫩蒸雞胸(電鍋也OK)
描述
真的是舌頭一直咬到的好吃～雞胸肉滑嫩又充滿濃濃蒜香，加上蒸出來的湯汁清澈甜美，拌飯拌麵都超讚！做法簡單不費力，輕鬆完成低脂健康的一餐。😋
🔸請務必看過小撇步喔～
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時間
15
分鐘
食材
醃料
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1/2小匙
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2大匙
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1/4小匙
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1小匙
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1大匙
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1.5小匙
步驟
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雞胸肉的兩面逆紋(圖中方向)橫向斜切3-4刀，不用切太深。
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然後縱切成厚約1.5公分片狀。
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雞胸肉放入密封袋(或塑膠袋)中，加入除太白粉的醃料，搖晃讓醃料沾附均勻，儘量排出空氣後封好放入冰箱冷藏30分。(更久也可以)
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鍋中加入1大匙油，小火將蒜末炒香。
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炒成金黃色的狀態即可盛出。
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將平底鍋倒入2碗水，放入蒸盤，大火將水滾開。雞肉從冰箱取出，下太白粉抓勻。
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雞肉要平均的舖在盤中，不要交疊，容易造成有些部位不熟的情況，然後灑上爆香後的蒜末。
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水滾後放入鍋中，蓋上鍋蓋「大火」蒸7-8分，關火燜5分鐘，開蓋加入蔥花再燜1分鐘，即可享用囉～
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清甜的湯汁用來拌飯或麵都好好吃～
小撇步
▫️用電鍋蒸的話，外鍋加水1米杯，按下開關，冒出蒸氣後再放入雞肉，一樣蒸7-8分，燜5分鐘。
▫️醬油建議用日式醬油或是醬油露(蒸魚醬油這類)，蒸出來味道清甜甘美也不會太鹹。
▫️蒜末用小火煸香，要顏色金黃了才起鍋，這樣蒸雞肉時才更入味，勿心急用中大火容易燒焦。
