自製油條

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自己做油條, 既安心又簡易! 食材簡單又易取得, 不用加添加劑也能在家炸油條~

食材

高筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 3g
小蘇打粉 2g
1大匙
3g
冷水 95g
1顆
1小匙
  • 1將所有材料用筷子攪拌均勻. 麵糰會黏手, 這是正常的, 但不要再加手粉哦!
  • 2將麵糰移到抹油的盤子裡, 表面蓋上一層保鮮膜, 於室溫醒6小時.
  • 3時間到後, 將麵糰倒扣出來, 不要再搓揉麵糰哦!
  • 4麵糰表面抹上些許手粉防沾, 切成如圖的小長方形條狀.
  • 5取一條重疊, 取一竹籤或不鏽鋼籤壓出一道痕, 兩頭稍微捏緊.
  • 6油鍋熱後(當木筷放入鍋中時周圍會冒小泡泡即表示油溫合適了),將油條放入.
  • 7油條放入後, 快速用筷子翻轉使受熱均勻, 以利膨脹.
  • 8炸至金黃酥脆即可撈起.
  • 9做好可以放冷凍保存, 要吃時不用解凍直接再下鍋回炸, 非常酥脆哦!
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2017/08/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問一定要加泡打粉嗎?

4 months ago
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作者回應

是的!

4 months ago
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可以不加小蘇打粉,多放一些泡打粉嗎?

5 months ago
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作者回應

我沒有試過耶!你可以試試看:)

5 months ago
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为什么炸的时候会分开?

5 months ago
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作者回應

步驟五,油條兩頭要捏緊哦!

5 months ago