自製油條
熱量
食材
高筋麵粉
200g
無鋁泡打粉
3g
小蘇打粉
2g
糖
1大匙
鹽
3g
冷水
95g
蛋
1顆
油
1小匙
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1將所有材料用筷子攪拌均勻. 麵糰會黏手, 這是正常的, 但不要再加手粉哦! -
2將麵糰移到抹油的盤子裡, 表面蓋上一層保鮮膜, 於室溫醒6小時.
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3時間到後, 將麵糰倒扣出來, 不要再搓揉麵糰哦!
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4麵糰表面抹上些許手粉防沾, 切成如圖的小長方形條狀.
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5取一條重疊, 取一竹籤或不鏽鋼籤壓出一道痕, 兩頭稍微捏緊.
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6油鍋熱後(當木筷放入鍋中時周圍會冒小泡泡即表示油溫合適了),將油條放入.
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7油條放入後, 快速用筷子翻轉使受熱均勻, 以利膨脹.
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8炸至金黃酥脆即可撈起.
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9做好可以放冷凍保存, 要吃時不用解凍直接再下鍋回炸, 非常酥脆哦!
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