自製油條

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描述

自己做油條, 既安心又簡易! 食材簡單又易取得, 不用加添加劑也能在家炸油條~

食材

1大匙
3g
95g
1顆
1小匙

步驟

  • 將所有材料用筷子攪拌均勻. 麵糰會黏手, 這是正常的, 但不要再加手粉哦!

    將所有材料用筷子攪拌均勻. 麵糰會黏手, 這是正常的, 但不要再加手粉哦!

  • 將麵糰移到抹油的盤子裡, 表面蓋上一層保鮮膜, 於室溫醒6小時.

    將麵糰移到抹油的盤子裡, 表面蓋上一層保鮮膜, 於室溫醒6小時.

  • 時間到後, 將麵糰倒扣出來, 不要再搓揉麵糰哦!

    時間到後, 將麵糰倒扣出來, 不要再搓揉麵糰哦!

  • 麵糰表面抹上些許手粉防沾, 切成如圖的小長方形條狀.

    麵糰表面抹上些許手粉防沾, 切成如圖的小長方形條狀.

  • 取一條重疊, 取一竹籤或不鏽鋼籤壓出一道痕, 兩頭稍微捏緊.

    取一條重疊, 取一竹籤或不鏽鋼籤壓出一道痕, 兩頭稍微捏緊.

  • 油鍋熱後(當木筷放入鍋中時周圍會冒小泡泡即表示油溫合適了),將油條放入.

    油鍋熱後(當木筷放入鍋中時周圍會冒小泡泡即表示油溫合適了),將油條放入.

  • 油條放入後, 快速用筷子翻轉使受熱均勻, 以利膨脹.

    油條放入後, 快速用筷子翻轉使受熱均勻, 以利膨脹.

  • 炸至金黃酥脆即可撈起.

    炸至金黃酥脆即可撈起.

  • 做好可以放冷凍保存, 要吃時不用解凍直接再下鍋回炸, 非常酥脆哦!

    做好可以放冷凍保存, 要吃時不用解凍直接再下鍋回炸, 非常酥脆哦!

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留言

共 4 則
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  • Iris Li
    Iris Li

    請問放室溫6小時的步驟可以改冰箱放一晚嗎?步驟9冷凍包存要吃,可以用烤箱烤嗎?謝謝。

    可以放冰箱一晚, 但是炸之前要回溫哦! 步驟9可以用烤箱烤, 不過回炸還是比較酥脆哦!

  • 請問一定要加泡打粉嗎?

    是的!

  • 可以不加小蘇打粉,多放一些泡打粉嗎?

    我沒有試過耶!你可以試試看:)

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