巧克力布朗尼 【電鍋免烤】

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情人節將至,動手做個巧克力布朗尼,味道濃郁、口感溼潤,讓你的情人吃在嘴裏甜在心裏! 簡單的食材及步驟,廚房新手也很容易成功,就從現在動手做起吧!

烹調時間30分鐘

食材

苦甜巧克力 160g
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 90g
核桃 50g
防潮糖粉 少許
  • 1將所有材料備好。
  • 2將巧克力隔水小火加熱至融化(溫度不可超過50度,以免油水分離);奶油室溫軟化後加糖拌勻。
  • 3雞蛋先於碗內攪拌均勻後,再放次加入奶油拌勻至混合均勻。
  • 4將作法1的巧克力糊倒入作法2的奶油攪拌均勻。
  • 5加入過篩的麵粉拌勻。
  • 6最後加入核桃拌勻,將模型鋪好烘焙紙,將麵糊倒入鋪平。
  • 7電鍋倒入2杯半的水待煮沸(同烤箱預熱的概念),放入模型並蓋上一層烘焙紙(避免水蒸氣滴影響口感),蒸約35-40分鐘,跳保溫續燜10-15分鐘即可取出放涼,切片灑上防潮糖粉即可。
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小撇步

1. 一定要用防潮糖粉,才可避免糖粉遇水氣後融化;如無防潮糖粉,也可不加。
2. 杯是指量米杯

2017/08/21 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問食材減半要蒸多久?

a month ago
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作者回應

份量減半會蠻少的,因爲原本的份量就沒有很多哦!建議可以少10-15分鐘左右!

a month ago
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如果巧克力有含砂糖可以不再另外放糖嗎?

2 months ago
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作者回應

通常巧克力磚都有含糖的,可以適量調整哦!

2 months ago
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我可以糖少20克但奶油不變嗎

3 months ago
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作者回應

可以,但減20g會吃起來不太像甜點囉!

3 months ago
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如果覺得太甜 想減少砂糖的量 那奶油的量也要減少嗎

3 months ago
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作者回應

奶油不建議減太多,否則也會影響口感哦!

3 months ago
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沒有苦甜巧克力用可可粉+糖取代不知道可否

3 months ago
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作者回應

沒有試過,但你可以嘗試看看哦!

3 months ago
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你好~請問如果不想吃太甜的話,可以將細砂糖的量減半或減少嗎?這樣是否會影響口感><?

4 months ago
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作者回應

減半吃起來就不像甜點了😂,建議可以少一點,因為這配方原本就不會過甜哦!

4 months ago
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請問,我完成之後吃了一個,蛋糕很乾又粉粉的是為什麼😢

5 months ago
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作者回應

先確認食材比例是否正確?是用烤箱烤或電鍋蒸呢?

5 months ago
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請問放入的水換算是多少cc?

5 months ago
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作者回應

大概450cc左右

5 months ago
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不好意思再請教您..電鍋內有放蒸架嗎?謝謝

6 months ago
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作者回應

要放蒸架哦!

6 months ago
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請問您..可以在融化巧克力時,順便把無鹽奶油跟糖加入一起溶解嗎?謝謝

6 months ago
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作者回應

可以哦!

6 months ago