巧克力布朗尼 【電鍋免烤】


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情人節將至,動手做個巧克力布朗尼,味道濃郁、口感溼潤,讓你的情人吃在嘴裏甜在心裏! 簡單的食材及步驟,廚房新手也很容易成功,就從現在動手做起吧!

時間
30 分鐘
熱量
食材
苦甜巧克力
160g
無鹽奶油
100g
細砂糖
70g
雞蛋
2顆
低筋麵粉
90g
核桃
50g
防潮糖粉
少許
  • 1
    將所有材料備好。
  • 2
    將巧克力隔水小火加熱至融化(溫度不可超過50度,以免油水分離);奶油室溫軟化後加糖拌勻。
  • 3
    雞蛋先於碗內攪拌均勻後,再放次加入奶油拌勻至混合均勻。
  • 4
    將作法1的巧克力糊倒入作法2的奶油攪拌均勻。
  • 5
    加入過篩的麵粉拌勻。
  • 廣告

  • 6
    最後加入核桃拌勻,將模型鋪好烘焙紙,將麵糊倒入鋪平。
  • 7
    電鍋倒入2杯半的水待煮沸(同烤箱預熱的概念),放入模型並蓋上一層烘焙紙(避免水蒸氣滴影響口感),蒸約35-40分鐘,跳保溫續燜10-15分鐘即可取出放涼,切片灑上防潮糖粉即可。
小撇步

1. 一定要用防潮糖粉,才可避免糖粉遇水氣後融化;如無防潮糖粉,也可不加。
2. 杯是指量米杯

2017/08/21 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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請問可以改用烤的嗎?然後要怎麼烤~

4 months ago
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電鍋預熱之後蛋糕放下去,外鍋要再加水蒸嗎?謝謝回覆😊

5 months ago
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作者回應

不用哦!預熱時加的水量夠蒸熟哦!

5 months ago
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請問食材減半要蒸多久?

7 months ago
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作者回應

份量減半會蠻少的,因爲原本的份量就沒有很多哦!建議可以少10-15分鐘左右!

7 months ago
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如果巧克力有含砂糖可以不再另外放糖嗎?

8 months ago
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作者回應

通常巧克力磚都有含糖的,可以適量調整哦!

8 months ago
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我可以糖少20克但奶油不變嗎

9 months ago
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作者回應

可以,但減20g會吃起來不太像甜點囉!

9 months ago
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如果覺得太甜 想減少砂糖的量 那奶油的量也要減少嗎

9 months ago
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作者回應

奶油不建議減太多,否則也會影響口感哦!

9 months ago
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沒有苦甜巧克力用可可粉+糖取代不知道可否

9 months ago
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作者回應

沒有試過,但你可以嘗試看看哦!

9 months ago
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你好~請問如果不想吃太甜的話,可以將細砂糖的量減半或減少嗎?這樣是否會影響口感><?

9 months ago
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作者回應

減半吃起來就不像甜點了😂,建議可以少一點,因為這配方原本就不會過甜哦!

9 months ago
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請問,我完成之後吃了一個,蛋糕很乾又粉粉的是為什麼😢

10 months ago
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作者回應

先確認食材比例是否正確?是用烤箱烤或電鍋蒸呢?

10 months ago
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請問放入的水換算是多少cc?

a year ago
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作者回應

大概450cc左右

a year ago