牛肉凍


annie
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限12字

大量的豬皮和牛肉煮成皮凍,簡單又大氣。

食材
900g
900g
2根
1塊
3個
5粒
10g
5大匙
2大匙
半碗
  • 牛腱切塊,和豬皮一起川燙。

    牛腱切塊,和豬皮一起川燙。

  • 去掉豬皮上的油脂,儘量剔除乾淨。然後切成條狀。

    去掉豬皮上的油脂,儘量剔除乾淨。然後切成條狀。

  • 牛腱、豬皮放入鍋中,加水蓋過食材,加入辛香料及調味料,大火煮開後轉中小火,燉約一小時。

    牛腱、豬皮放入鍋中,加水蓋過食材,加入辛香料及調味料,大火煮開後轉中小火,燉約一小時。

  • 挾出牛肉塊排入容器中。

    挾出牛肉塊排入容器中。

  • 用濾網濾出湯汁,剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤,少許香菜做裝飾。

    用濾網濾出湯汁,剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤,少許香菜做裝飾。

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