annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 牛肉凍 描述 大量的豬皮和牛肉煮成皮凍,簡單又大氣。 #家常食材 #牛肉 131 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱 900g 豬皮 900g 蔥 2根 薑 1塊 乾辣椒 3個 八角 5粒 桂皮 10g 紹興酒 5大匙 味霖 2大匙 醬油 半碗 步驟 牛腱切塊,和豬皮一起川燙。 去掉豬皮上的油脂,儘量剔除乾淨。然後切成條狀。 牛腱、豬皮放入鍋中,加水蓋過食材,加入辛香料及調味料,大火煮開後轉中小火,燉約一小時。 挾出牛肉塊排入容器中。 用濾網濾出湯汁,剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤,少許香菜做裝飾。 1.1 萬 瀏覽 2017/10/23 發表