全部分類 家常食材 牛肉 (2,015) 牛肉凍 annie 770 食譜 1,599 粉絲 追蹤 127 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 大量的豬皮和牛肉煮成皮凍，簡單又大氣。 食材 牛腱 900g 豬皮 900g 蔥 2根 薑 1塊 乾辣椒 3個 八角 5粒 桂皮 10g 紹興酒 5大匙 味霖 2大匙 醬油 半碗 牛腱切塊，和豬皮一起川燙。 去掉豬皮上的油脂，儘量剔除乾淨。然後切成條狀。 牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，加入辛香料及調味料，大火煮開後轉中小火，燉約一小時。 挾出牛肉塊排入容器中。 用濾網濾出湯汁，剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤，少許香菜做裝飾。 2017/10/23 發表 3,085 瀏覽
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