【影片教學】烤法式春雞釀炒飯


老娘
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我習慣每個週末都會去超市看看有什麼好料
上星期給我發現了特價春雞,二話不說就先買一隻
回家後卻發現春雞好像有點小,像以往一般加蔬菜烤
二人份量會有點不夠,因為家中有些冷飯,
結果我就想不如炒飯再釀進去
這樣一個菜就集齊肉、菜和澱粉質了
影片教學:https://youtu.be/FTdcvG0EUko
FB專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
春雞
20g
4-5支
2-3支
2瓣
1小匙
烤蔬菜用
1棵
半棵
1支
3瓣
1小匙
1小匙
1小匙
1大匙
炒飯用
2碗
1支
1個
1大匙
2小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
看全部食材 
  • 1
    牛油先放軟 百里香 、迷迭香洗淨切碎 蒜去皮切碎 將牛油、百里香 、迷迭香、蒜蓉、鹽拌勻
  • 2
    春雞洗淨後,先拆去雞腔背骨, 之後再將雞皮慢慢與雞腔分離 將牛油醃料塗抹在雞腔內和雞皮夾層,靜置半小時備用
  • 3
    松子白鑊烘至金黃備用
  • 4
    蕃茄洗淨,去蒂去籽,之後切粒備用
  • 5
    粟米撕走表皮,之後用刀切出粟米粒備用 冷飯先壓散備用
  • 6
    下冷飯炒勻,之後下紅椒粉 、咖哩粉 、鹽調味
  • 7
    最後下松子炒勻剩起待涼備用
  • 8
    西蘭花、椰菜花先切開小塊,用鹽水浸半小時後瀝乾
  • 9
    甘筍去皮去頂後切大塊
  • 10
    蒜頭去皮
  • 11
    將蔬菜下鑄鐵鍋,加調味料拌勻備用 焗爐預熱220度
  • 12
    把涼好的炒飯釀入雞腔內,雞尾用牙籤封好
  • 13
    將釀好的雞放入鑄鐵鍋,再入焗爐烤1小時即成
小撇步

*烤雞和炒飯用的蔬菜也可以按自己的喜好增減
*炒飯可按喜好改為西炒飯或其他風味

2017/08/08 發表 3,752 瀏覽
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