【影片教學】烤法式春雞釀炒飯
描述
我習慣每個週末都會去超市看看有什麼好料
上星期給我發現了特價春雞，二話不說就先買一隻
回家後卻發現春雞好像有點小，像以往一般加蔬菜烤
二人份量會有點不夠，因為家中有些冷飯，
結果我就想不如炒飯再釀進去
這樣一個菜就集齊肉、菜和澱粉質了
影片教學：https://youtu.be/FTdcvG0EUko
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份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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春雞洗淨後，先拆去雞腔背骨， 之後再將雞皮慢慢與雞腔分離 將牛油醃料塗抹在雞腔內和雞皮夾層，靜置半小時備用
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松子白鑊烘至金黃備用
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蕃茄洗淨，去蒂去籽，之後切粒備用
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粟米撕走表皮，之後用刀切出粟米粒備用 冷飯先壓散備用
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下冷飯炒勻，之後下紅椒粉 、咖哩粉 、鹽調味
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最後下松子炒勻剩起待涼備用
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西蘭花、椰菜花先切開小塊，用鹽水浸半小時後瀝乾
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甘筍去皮去頂後切大塊
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蒜頭去皮
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將蔬菜下鑄鐵鍋，加調味料拌勻備用 焗爐預熱220度
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把涼好的炒飯釀入雞腔內，雞尾用牙籤封好
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將釀好的雞放入鑄鐵鍋，再入焗爐烤1小時即成
小撇步
＊烤雞和炒飯用的蔬菜也可以按自己的喜好增減
＊炒飯可按喜好改為西炒飯或其他風味
