【影片教學】烤法式春雞釀炒飯

收藏 77 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我習慣每個週末都會去超市看看有什麼好料
上星期給我發現了特價春雞,二話不說就先買一隻
回家後卻發現春雞好像有點小,像以往一般加蔬菜烤
二人份量會有點不夠,因為家中有些冷飯,
結果我就想不如炒飯再釀進去
這樣一個菜就集齊肉、菜和澱粉質了
影片教學:https://youtu.be/FTdcvG0EUko
FB專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
春雞
春雞(700g)
一隻
牛油
20g
百里香
4-5支
迷迭香
2-3支
2瓣
1小匙
烤蔬菜用
西蘭花
1棵
椰菜花
半棵
甘筍
1支
3瓣
1小匙
黑胡椒粉
1小匙
紅椒粉
1小匙
1大匙
炒飯用
冷飯
2碗
粟米
1支
蕃茄
1個
松子
1大匙
蒜蓉
2小匙
紅椒粉
1小匙
咖哩粉
1小匙
白胡椒粉
1小匙
1小匙
看全部食材
  • 1
    牛油先放軟 百里香 、迷迭香洗淨切碎 蒜去皮切碎 將牛油、百里香 、迷迭香、蒜蓉、鹽拌勻
  • 2
    春雞洗淨後,先拆去雞腔背骨, 之後再將雞皮慢慢與雞腔分離 將牛油醃料塗抹在雞腔內和雞皮夾層,靜置半小時備用
  • 3
    松子白鑊烘至金黃備用
  • 4
    蕃茄洗淨,去蒂去籽,之後切粒備用
  • 5
    粟米撕走表皮,之後用刀切出粟米粒備用 冷飯先壓散備用
  • 6
    下冷飯炒勻,之後下紅椒粉 、咖哩粉 、鹽調味
  • 7
    最後下松子炒勻剩起待涼備用
  • 8
    西蘭花、椰菜花先切開小塊,用鹽水浸半小時後瀝乾
  • 9
    甘筍去皮去頂後切大塊
  • 10
    蒜頭去皮
  • 11
    將蔬菜下鑄鐵鍋,加調味料拌勻備用 焗爐預熱220度
  • 12
    把涼好的炒飯釀入雞腔內,雞尾用牙籤封好
  • 13
    將釀好的雞放入鑄鐵鍋,再入焗爐烤1小時即成
贊助
小撇步

*烤雞和炒飯用的蔬菜也可以按自己的喜好增減
*炒飯可按喜好改為西炒飯或其他風味

2017/08/08 發表 997 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣