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翹二郎腿電鍋滷牛腱

翹二郎腿電鍋滷牛腱

描述

滷的冰涼Q軟的牛腱,滴上香油加上蔥花超級對味~是夏天餐桌上開胃的好菜,且利用電鍋將製作過程變得簡單省力,做出厲害的宴客料理一點也不難!

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食材

調味汁

步驟

  • 牛腱去除多餘脂肪後切對半,加入一整鍋冷水中,用中小火慢慢煮至滾開。

    牛腱去除多餘脂肪後切對半,加入一整鍋冷水中,用中小火慢慢煮至滾開。

  • 水滾開後表面都是浮沫,這時就可以取出牛腱。

    水滾開後表面都是浮沫,這時就可以取出牛腱。

  • 在冷水下將牛腱沖洗乾淨。

    在冷水下將牛腱沖洗乾淨。

  • 取電鍋的內鍋或一深鍋,將所有材料放入,並加水至淹沒牛腱的高度。

    取電鍋的內鍋或一深鍋,將所有材料放入,並加水至淹沒牛腱的高度。

  • 外鍋加水2米杯厚按下開關,可以在鍋緣夾一個折成厚塊的鋁箔紙,這樣可以避免噴水,電鍋也會比較安靜喔!開關跳起後不拔插頭,悶半小時,再加入1米杯水按下開關,跳起後內鍋取出,放涼後整鍋放入冰箱冷藏一晚。

    外鍋加水2米杯厚按下開關,可以在鍋緣夾一個折成厚塊的鋁箔紙,這樣可以避免噴水,電鍋也會比較安靜喔!開關跳起後不拔插頭,悶半小時,再加入1米杯水按下開關,跳起後內鍋取出,放涼後整鍋放入冰箱冷藏一晚。

  • 冷藏一晚後已經浸泡入味,就可以取出分裝冷凍或是直接切盤享用,淋上一些香油及切點蔥花更添美味!

    冷藏一晚後已經浸泡入味,就可以取出分裝冷凍或是直接切盤享用,淋上一些香油及切點花更添美味!

小撇步

▫️這次是用冷水汆燙牛腱,可以煮出更多血水,牛腱吃起來完全沒有腥味~
▫️如果家裡剛好有紹興酒的話,加入一點增添香氣,但如果沒有也無妨。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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