翹二郎腿電鍋滷牛腱
描述
滷的冰涼Q軟的牛腱，滴上香油加上蔥花超級對味～是夏天餐桌上開胃的好菜，且利用電鍋將製作過程變得簡單省力，做出厲害的宴客料理一點也不難！
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步驟
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牛腱去除多餘脂肪後切對半，加入一整鍋冷水中，用中小火慢慢煮至滾開。
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水滾開後表面都是浮沫，這時就可以取出牛腱。
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在冷水下將牛腱沖洗乾淨。
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取電鍋的內鍋或一深鍋，將所有材料放入，並加水至淹沒牛腱的高度。
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外鍋加水2米杯厚按下開關，可以在鍋緣夾一個折成厚塊的鋁箔紙，這樣可以避免噴水，電鍋也會比較安靜喔！開關跳起後不拔插頭，悶半小時，再加入1米杯水按下開關，跳起後內鍋取出，放涼後整鍋放入冰箱冷藏一晚。
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冷藏一晚後已經浸泡入味，就可以取出分裝冷凍或是直接切盤享用，淋上一些香油及切點蔥花更添美味！
小撇步
▫️這次是用冷水汆燙牛腱，可以煮出更多血水，牛腱吃起來完全沒有腥味～
▫️如果家裡剛好有紹興酒的話，加入一點增添香氣，但如果沒有也無妨。
![[大同電鍋] 紹興滷牛腱](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/122702/e8d327fd5f2c9f6e.jpg)
