蘿蔔絲煎餅😋樸實的美味~


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冰箱裡有半條白蘿蔔在滾來滾去,馬上就動手做蘿蔔絲餅來吃~香噴噴又甘甜美麗~材料也很簡單,製作容易,最重要的是,自己做才不會亂添加有的沒的(4個字都看不懂的那種XD);給最愛的家人當早餐也很棒喔~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
白蘿蔔絲
150g
中筋麵粉
50g
白胡椒粉
少許
糯米粉
1大匙
3/4小匙
100ml左右
  • 1
    食材大集合~只要3樣食材~白蘿蔔先用刨絲器刨成絲,加3/4小匙的鹽拌勻,靜置5分鐘,讓蘿蔔出澀水
  • 2
    用手擠出蘿蔔的水分,儘量擠乾一點,並倒掉澀水,(沒有擠乾會影響麵糊稠度),再加入粉類,和少許白胡椒提味。
  • 3
    再慢慢加水(水不要一次全倒下去,邊倒邊攪拌,如果麵糊太稠的話,再酌量加水,調好麵糊像照片這樣,稠稠的樣子就可以)
  • 4
    鍋中倒許油,用湯匙挖出蘿蔔絲麵糊,倒入鍋中,趁還沒有定型,用鍋鏟稍微整型,再中小火煎成餅(煎餅尺寸大小,可依各人喜好調整)
  • 5
    翻面的時機:仔細觀察麵糊,呈現透明感,邊緣也有一些蘿蔔絲呈現金黃色,就可以翻面煎熟另一面,不要心急慢慢煎,煎到餅兩面都金黃色就完成啦~
  • 6
    美味開動🎉🎉🎉不用沾醬料,就十分美味~
小撇步

😄如果沒有糯米粉,可以把粉類全部用中筋麵粉代替,差別在於口感稍有不同;全麵粉的口感是較紮實,有加糯米粉會較Q軟,端看各人喜好來調整~~

😄喜歡的話,也可以加蝦皮或白芝麻下去一起煎喔,更添加香氣喔~

2017/08/04 發表 3,819 瀏覽
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討論共 2 則

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請問要蓋鍋蓋嗎?
好的,謝謝您的回覆!😗

5 months ago
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作者回應

您好,不用蓋喔,蓋鍋蓋餅皮會濕濕的,要有耐心用中小火慢煎,隨時注意餅的狀況,就可煎出美味的蘿蔔絲餅喔😄

5 months ago
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非裳感謝您的回覆 學到了一些小技巧!我剛又放回去繼續煎 很好吃 很香 謝謝您

8 months ago
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作者回應

不用客氣啊,謝謝您試做和分享,往後我寫食譜會更加仔細一點😄

8 months ago