泰式酸辣涼拌軟絲

愛海食堂  食在荒野
6 食譜 10 粉絲

描述

盛夏熱呼呼,煮個菜像洗三溫暖全身汗

今天來個清涼不流汗的菜。

軟絲是綠燈水產品

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

2條
2條
1個
1/2個
1個
1支
1塊
分組1
適量
適量
3大匙
2小匙
2小匙

步驟

  • 1.小黃瓜、紫洋蔥、黃甜椒切絲,放入冰開水中冰鎮。
2.軟絲去內臟,再撕去表面薄膜洗淨備用。

    1.小黃瓜、紫洋蔥、黃甜椒切絲,放入冰開水中冰鎮。 2.軟絲去內臟,再撕去表面薄膜洗淨備用。

  • 取一鍋滾水,放入蔥、薑、軟絲,熄火約3分鐘取出泡冷水沖涼切絲備用。

    取一鍋滾水,放入蔥、薑、軟絲,熄火約3分鐘取出泡冷水沖涼切絲備用。

  • 將調味料拌勻後加入小黃瓜絲、洋蔥絲、黃甜椒絲、軟絲攪拌均勻即可上桌

    將調味料拌勻後加入小黃瓜絲、洋蔥絲、黃甜椒絲、軟絲攪拌均勻即可上桌

小撇步

稍微放一下入味更好吃!

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愛海食堂 食在荒野 6 食譜 10 粉絲

「什麼!選購海鮮也要看青紅燈? 是的,買對了魚才會年年有魚!」 荒野北二親子團夏小隊聽過魚類學家邵廣昭老師(中研院多樣性研究中心執行長)的講座後,為了永續海洋,買對的魚、吃對的魚,鼓勵只吃符合永續的「綠色海鮮」後,透過成員們接力煮食一道道「家」餚的餐桌行動,漣旖傳遞海洋永續意識與兼具餐桌佳餚的概念。http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php

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