海鮮燉飯 張書齊 18 食譜 28 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 清個冰箱吧 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 玉米筍 3根 青花菜 8朵 牛番茄丁 1顆 洋蔥丁 0.5顆 牛肉塊 150克 蝦子 6尾 透抽或軟絲 150克 剩飯或隔夜飯 1杯 紅椒粉 0 薑黃粉 0 蒜頭切末 4小瓣 香腸 3條 下薑,蝦殼,等到蝦殼變紅在下米酒跟水做蝦高湯,下一點點鹽巴讓他有些許味道在把高湯過濾出來備用 撥好的蝦子,牛肉,透抽先乾扁至五分熟,一面好翻面下少許鹽跟黑胡椒,好了先拿起來放旁邊 用剛剛乾扁的鍋子直接下油,蒜頭,洋蔥丁,香腸爆香,香味出來再下蕃茄丁 再來就下高湯跟,青花菜,玉米筍煨一下再下隔夜飯,在來用紅椒粉,薑黃粉,鹽巴調味 最後煨的差不多在下蛋蓋上鍋蓋等半熟即可 4,929 瀏覽 2022/08/28 發表