肉末蒸蛋
描述
通常蒸蛋就是直接食用，肉末炒料當然也是一個配菜，這次把他們結合在一起，讓滑嫩的蒸蛋，上面配上炒過的肉末配料，吃的時後用湯匙挖取，配上白飯，口感超豐富，可以試看看喔～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先把電鍋放1杯水，按下開關，預熱電鍋。 蒸蛋的材料準備好
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把蛋，水，醬油混合拌勻
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蛋液過篩，這樣蒸出來的蛋會更細緻
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把蒜末放入蛋液中混合一下，蛋液表面乳果有氣泡，可以用餐巾紙輕擦一下，把氣泡弄破，這樣蒸出來的蛋液表面會很平滑
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把蛋液移去預熱好的電鍋，外鍋放半杯米杯水，蓋子不要蓋太密，可以留點小縫蒸，這樣也是讓蛋表面更漂亮的方法，放入蒸到開關跳起，就取出，不要放在電鍋裡，這樣蛋才會滑嫩不老。
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把絞肉放入鍋中，把絞肉炒到表面變色，才加入蒜末，繼續拌炒
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蒜末炒出香氣後，加入調味的油膏，辣豆瓣，糖，米酒，拌炒一下
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再加入燙過的毛豆跟紅蘿蔔，拌炒均勻，食材都批覆醬汁，鍋裡呈現乾爽狀態，這樣就完成肉末餡，這個餡料取一半鋪在蛋上就很夠囉！剩下一半就直接裝盤當配菜
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把肉末餡放在蒸蛋上，表面撒上蔥花，這樣一起拌飯吃，多種口感一次享受
小撇步
肉末餡料可以多炒一點，這樣也多一樣下飯菜，夏天要減少待在廚房的時間，最近的氣溫實在太熱了！
