味噌肉醬紅蘿蔔

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描述

『味噌肉醬紅蘿蔔』也是白飯小偷之一,即使隔天帶便當再回蒸過後,也一樣好吃。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
150g
1茶匙
1茶匙
1隻
<調味料>:
2茶匙
1大匙
1茶匙
100c.c

步驟

  • 紅蘿蔔切成條狀、青蔥切花(分成蔥白、蔥綠)備用。

    紅蘿蔔切成條狀、青蔥切花(分成蔥白、蔥綠)備用。

  • 味噌和溫開水事先攪拌均勻備用。

    味噌和溫開水事先攪拌均勻備用。

  • 燒一鍋水,水滾後放入紅蘿蔔,煮至自己喜歡的口感後撈起瀝乾備用。

  • 起熱油鍋,放入薑末、蒜末和蔥白爆香,再加入絞肉炒散。

    起熱油鍋,放入薑末、蒜末和蔥白爆香,再加入絞肉炒散。

  • 加入米酒、糖和作法(2)拌炒均勻。

    加入米酒、糖和作法(2)拌炒均勻。

  • 煮滾後,加入紅蘿蔔拌炒,大火煮至收汁。

    煮滾後,加入紅蘿蔔拌炒,大火煮至收汁。

  • 起鍋前加入蔥綠快速拌炒一下即完成。

    起鍋前加入蔥綠快速拌炒一下即完成。

小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

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