味噌肉醬紅蘿蔔

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『味噌肉醬紅蘿蔔』也是白飯小偷之一,即使隔天帶便當再回蒸過後,也一樣好吃。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

豬絞肉 150g
紅蘿蔔 150g
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
青蔥 1隻
<調味料>:
味噌 2茶匙
米酒 1大匙
1茶匙
溫開水 100c.c
  • 1紅蘿蔔切成條狀、青蔥切花(分成蔥白、蔥綠)備用。
  • 2味噌和溫開水事先攪拌均勻備用。
  • 3燒一鍋水,水滾後放入紅蘿蔔,煮至自己喜歡的口感後撈起瀝乾備用。
  • 4起熱油鍋,放入薑末、蒜末和蔥白爆香,再加入絞肉炒散。
  • 5加入米酒、糖和作法(2)拌炒均勻。
  • 6煮滾後,加入紅蘿蔔拌炒,大火煮至收汁。
  • 7起鍋前加入蔥綠快速拌炒一下即完成。
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小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

2017/07/27 發表 3,731 瀏覽

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