香脆雞腿排奶油菇菇義大利麵

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短短30分鐘就能端出美味又好看的義大利麵,很適合沒有時間煮飯的職業婦女或上班族喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 2片
義大利麵 2人份
菇類(鴻禧菇、美白菇都可) 200克
洋蔥(切碎丁) 1小顆
大蒜(切末) 1瓣
鮮奶油 50cc
雞高湯 一碗
橄欖油 2大匙
百里香 適量
少許
胡椒 少許
奶油 一湯匙
  • 1雞腿排先用鹽、胡椒、百里香醃一下。五分鐘即可。
  • 2滾水加入2大匙鹽,把義大利麵煮熟但還保留麵心有點硬的狀態。 撈起備用
  • 3熱鍋加入兩大匙的橄欖油,把雞腿排的皮朝下煎到皮是脆的,翻面繼續煎2-3分鐘到熟。
  • 4原鍋放入你要的菇類。 炒到菇成金黃色的樣子。
  • 5加入洋蔥、蒜末、一茶匙百里香拌炒。
  • 6加入雞高湯煮滾。
  • 7下麵拌入鮮奶油後立刻關火,最後加上一小塊奶油即可。
  • 8最後擺上煎好的雞腿排,完成! 我最後撒上一點紅胡椒粒點綴,看個人嚕~
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小撇步

1. 百里香新鮮跟乾燥都可以
2. 義大利直麵可以換成義大利寬麵也很好吃
3. 煎好的雞肉可以送到180度預熱好的烤箱烤10分鐘,逼出油脂而且讓皮更脆。
4. 菇類可以選不用切的菇類,省時間。例如鴻禧菇、雪白菇,撥一撥就好。
5. 如果沒有雞高湯,可以用高湯塊泡水代替,我就是這麼用的。
6. 下鮮奶油後不要再煮了,這樣會把油膩的感覺煮出來。

2017/07/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問沒有鮮奶油能用鮮奶代替嗎😂

4 months ago
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作者回應

當然可以!
牛奶比較稀,要記得做收汁的動作

4 months ago
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今天試了試,真的好吃

6 months ago
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如果都沒有用雞高湯或是高湯塊可以嗎?

6 months ago
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作者回應

當然可以喔!我有寫在小秘訣裡:)
我也只用高湯塊加水下去煮~

6 months ago
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今天做了一個 雖然沒拍照但是真的教得很詳細!!

7 months ago
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作者回應

謝謝你:)希望你也喜歡這個食譜

7 months ago