【羊肉食譜】日式小羊丼飯
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份量
2
人份
食材
食材
澳洲小羊羽上燒烤片
300g
蔥
1支
七味粉
少許
蛋黃
1顆
洋蔥切絲
1顆
大蒜切末
4瓣
薑切末
3片
水
50cc
柴魚片花
少許
醃料
醬油
30cc
糖
1/2大匙
味醂
1大匙
米酒
1大匙
-
1將醃料拌勻，醃製肉片約30分鐘 -
2將水煮滾後加入柴魚片約10秒後熄火，過濾倒入容器備用
-
3起鍋熱油加入大蒜末、薑末炒香，加入洋蔥絲炒軟呈透明後，放入小羊肉片拌炒
-
4小羊肉略熟後，加入柴魚湯，拌炒約3分鐘起鍋，盛盤
-
5白飯盛入大碗，舖上小羊肉於周圍，中間打入一顆蛋黃，灑上少許七味粉跟蔥花
