油蔥芋頭燒肉
描述
身為資深芋頭控(或所有澱粉類根莖蔬菜控)，凡是有芋頭的料理都讓人無法抵抗，尤其是煮到軟綿綿、入口即化的芋頭，每次吃火鍋必點，芋泥冰也愛，芋頭甜湯、八寶芋泥，通通都是我的愛。
除了湯品甜點，用芋頭來燉排骨，豬肉的油潤鮮味沾滿調味適當的芋泥，綿香爽滑，芋香逼人，若晚上煮了這鍋，白飯都要多添一碗。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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香氣冒出來之後，下豬肉，將表面煎到變色
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試試味道，視情況加入更多的鹽、白胡椒粉以及一小匙五香粉
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炒散之後，加入米酒、醬油與味霖以及蓋過食材的冷水，煮滾
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湯滾之後蓋上鍋蓋，轉小火，悶煮二十分鐘到半小時 (依大小鍋而定)
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開蓋時刻，香氣撲鼻~~
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要在剛剛那個程度吃也可以，要是像我一樣喜歡吃糊成一團的芋泥，就再多煮十分鐘並且偶爾攪拌讓芋頭化開；或者若不趕時間，放一個晚上入味，隔天再加熱，也有差不多的效果
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撒上蔥花，就可以盛飯開動。
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這種軟綿綿的芋頭口感是我無法抗拒的心頭好。
小撇步
豬里肌也可以用排骨代替。
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