酥炸芋頭燒肉卷-淬釀節氣食譜 今天使用大甲的香芋加上鮮嫩的豬絞肉、魚漿,再拌上脆口洋蔥絲、荸薺,更特別的的是加上香氣特殊的(淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味)和香菜碎拌勻,輕鬆捲出好吃...

酥炸芋頭燒肉卷-淬釀節氣食譜


美魔女Jolyn
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今天使用大甲的香芋加上鮮嫩的豬絞肉、魚漿,再拌上脆口洋蔥絲、荸薺,更特別的的是加上香氣特殊的(淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味)和香菜碎拌勻,輕鬆捲出好吃又能保存較久的〔酥炸芋頭燒肉卷〕

看那酥脆金黃的外衣,和飽滿實在又香氣十足的內饀,真的讓人一口接著一口停不了唷~

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
500g
300g
副食材
100g
10ea
3株
1/2顆
6張
封口麵糊
4tbs=60ml
5tbs=75ml
沾醬
調味
1tps=5g
2tps=10g
1tsp=5g
  • 1
    準備食材:芋頭、絞肉、魚漿、荸薺、香菜、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味
  • 2
    準備豆皮紙6張 此時可以先把切適量大小的芋頭條放入蒸鍋蒸熟即可。只要筷子輕鬆插穿即可取出
  • 3
    再加入魚漿拌勻
  • 4
    加入洋蔥絲、荸薺碎,再加入五香粉、白胡椒粉拌勻
  • 5
    加入淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味拌勻
  • 6
    加入香油拌勻
  • 7
    加入香菜碎拌勻
  • 8
    備豆皮,包入步驟10的魚漿料 此時可把蒸熟的芋頭條一起放入《多少依個人喜好》
  • 9
    封口處用麵粉糊沾黏
  • 10
    用大火蒸上5分鐘後,再用油泡方式
  • 11
    要吃時可以油温高時放入肉捲,炸至金黃即可 --順帶調製沾醬:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味+香菜碎+香油
  • 12
    芋香、肉香、菜香的酥炸芋頭燒肉卷輕鬆完成唷~
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到

「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce/

2014/09/04 發表 9,023 瀏覽
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討論共 1 則

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請問芋頭要先蒸熟過嗎?
在那個步驟加入呢?

8 months ago
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作者回應

已更新食譜。在步驟二。準備豆皮時,就可先把切好的芋條入蒸鍋蒸熟。
在步驟8,絞肉漿置入時一併放入芋頭條即可。謝謝妳唷♡

8 months ago

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