酥炸芋頭燒肉卷-淬釀節氣食譜

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今天使用大甲的香芋加上鮮嫩的豬絞肉、魚漿,再拌上脆口洋蔥絲、荸薺,更特別的的是加上香氣特殊的(淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味)和香菜碎拌勻,輕鬆捲出好吃又能保存較久的〔酥炸芋頭燒肉卷〕

看那酥脆金黃的外衣,和飽滿實在又香氣十足的內饀,真的讓人一口接著一口停不了唷~

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

主食材
芋頭 500g
絞肉 300g
副食材
魚漿 100g
荸薺 10ea
香菜 3株
洋蔥絲 1/2顆
豆皮 6張
封口麵糊
麵粉 4tbs=60ml
5tbs=75ml
沾醬
淬釀和風醬-干貝風味 2tbs=30ml
香菜碎 少許
香油 少許
調味
淬釀和風醬-干貝風味 1.5tbs
五香粉 1tps=5g
白胡椒粉 2tps=10g
香油 1tsp=5g
  • 1 準備食材:芋頭、絞肉、魚漿、荸薺、香菜、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味
  • 2 準備豆皮紙6張
  • 3 再加入魚漿拌勻
  • 4 加入洋蔥絲、荸薺碎,再加入五香粉、白胡椒粉拌勻
  • 5 加入淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味拌勻
  • 6 加入香油拌勻
  • 7 加入香菜碎拌勻
  • 8 備豆皮,包入步驟10的魚漿料
  • 9 封口處用麵粉糊沾黏
  • 10 用大火蒸上5分鐘後,再用油泡方式
  • 11 要吃時可以油温高時放入肉捲,炸至金黃即可 --順帶調製沾醬:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味+香菜碎+香油
  • 12 芋香、肉香、菜香的酥炸芋頭燒肉卷輕鬆完成唷~
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到

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2014/09/04 發表 7,563 瀏覽

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