阿茱食堂 39 食譜 180 粉絲 追蹤 大甲芋頭燒肉 描述 噹好食! 不在這個季節吃芋頭,要等到何時吃芋頭? 這時節的芋頭,香、Q、鬆~ 錯過就要等明年了! #家常食材 #豬肉 #芋頭 780 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 大甲芋頭 半顆 豬小排 200g~250g 蒜苗或青蔥 1根(3~4根) 大辣椒 1根 剝皮辣椒 1根 老薑 4~6片 鹽 少許 醬油 適量 冰糖 少許 米酒 少許 水 100cc 油 適量 步驟 【備料】芋頭切丁約4公分、蒜苗切段、大辣椒切段、剝皮辣椒切末、老薑切薄片 熱油熱鍋放入芋頭丁煎至四面金黃撈起 再放入小排煎至四面金黃撈起 小火放入老薑爆香->蒜白爆香->芋頭->小排->一起拌炒到入醬油、鹽、冰糖、米酒、剝皮辣椒->拌炒一下再倒入水小火悶5分鐘左右 放入大辣椒及青蒜關火拌炒就可以起鍋了 小撇步 每個品牌的醬油甜鹹度同,在加入鹽巴及冰糖的比例也會有所不同。 2.5 萬 瀏覽 2014/12/01 發表