新手入門の核桃香蕉磅蛋糕 簡易。家常烘焙


Onon ☆英國煮婦手帳★
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烘焙入門級莫過於這款簡單的核桃香蕉磅蛋糕了,每一次家裡有幾根香蕉吃不完又呈現梅花點的,我都急不及待拿來烤這款磅蛋糕喔!
注意這個是減糖版的食譜哦!

快去看看家裡有沒有吃不完的香蕉囉 😀😀

  • 低筋粉、鹽、無鋁泡打粉拌勻後,備用。

    低筋粉、鹽、無鋁泡打粉拌勻後,備用。

  • 把香蕉用义子壓成泥。

    把香蕉用义子壓成泥。

  • 把玉桂粉香料加入香蕉泥提昇香味(如果家裡沒有玉桂粉,可删略)。

    把玉桂粉香料加入香蕉泥提昇香味(如果家裡沒有玉桂粉,可删略)。

  • 先把雞蛋打發成蛋液,分次加入香蕉泥中拌勻。

接著順序分次把糖、橄欖油、鮮奶、核桃加入拌勻。

最後,分次篩入已混合好的低筋粉,輕手拌勻好(切勿攪拌過度)。

    先把雞蛋打發成蛋液,分次加入香蕉泥中拌勻。 接著順序分次把糖、橄欖油、鮮奶、核桃加入拌勻。 最後,分次篩入已混合好的低筋粉,輕手拌勻好(切勿攪拌過度)。

  • 把麵糊倒入模具中(這是標準 2磅的磅蛋糕模具),表面再灑上適量的核桃碎,把模具輕敲桌面一下。

    把麵糊倒入模具中(這是標準 2磅的磅蛋糕模具),表面再灑上適量的核桃碎,把模具輕敲桌面一下。

  • 放入已預熱200度的烤箱,在烤箱底部放半盆水防止烤箱濕度過低,用145度烤65分鐘即成(每個烤箱溫度有差,過程中請顧爐調整溫度或烘焙時間)。

  • 在烘焙時間開始約20分鐘(表面開始凝固)後,拿出模具用鋒利的刀子沾上食用油,在蛋糕表面劃線,再放回烤箱繼續烘焙。 到最後的20分鐘,用鋁箔紙遮蓋蛋糕表面防止烤焦。

  • 待稍微降溫後,用耐熱保鮮膜輕輕的蓋住蛋糕,防止蛋糕表面水分流失。

完全降温後,切片享用。

    待稍微降溫後,用耐熱保鮮膜輕輕的蓋住蛋糕,防止蛋糕表面水分流失。 完全降温後,切片享用。

小撇步

注意:香蕉越熟的話,它含的果糖會越高。這個食譜所用的香蕉是熟透的,所以是減糖版本,要是喜歡比較甜的,可嘗試把糖份量增加10-15克(依個人喜好)。

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