香蕉核桃乳酪夾層磅蛋糕

Name: 香蕉核桃乳酪夾層磅蛋糕 by Abby Feng
Ingredients: [香蕉麵糊] 無鹽奶油 110g; [香蕉麵糊] 黑糖(或細砂糖) 80g; [乳酪麵糊] 奶油乳酪 120g; [香蕉麵糊] 室溫蛋 1個; [乳酪麵糊] 細砂糖 30g; [香蕉麵糊] 無糖優格 60g; [乳酪麵糊] 室溫蛋 1個; [香蕉麵糊] 熟透香蕉 2根; [乳酪麵糊] 玉米粉(或低筋麵粉) 15g; [香蕉麵糊] 鹽 一小撮; [香蕉麵糊] 低筋麵粉 125g; [香蕉麵糊] 無鋁泡打粉 5g; [香蕉麵糊] 核桃 50g

描述

天熱溫高，香蕉不易存放，而熟透的香蕉散發著濃郁的香氣，最適合拿來做甜點了。這款奶油蛋糕裡，除了有核桃堅果的口感，還有微酸的奶油乳酪夾層，真是超滿足～

195 說讚 3 一起做 1 留言

熱量

VIP 獨享

食材

香蕉麵糊

無鹽奶油

110g
黑糖(或細砂糖)

80g
室溫蛋

1個
無糖優格

60g
熟透香蕉

2根
鹽

一小撮
低筋麵粉

125g
無鋁泡打粉

5g
核桃

50g

乳酪麵糊

步驟

＜製作香蕉麵糊＞備好食材，奶油切塊放室溫回軟、冷藏蛋要回溫、香蕉用叉子戳成泥。
將回軟的奶油和黑糖用打蛋器打至泛白絨毛狀，接著加入蛋，打至完全吸收之後，再加入優格和香蕉泥拌勻。
然後加入一小撮鹽和過篩的粉類用刮刀拌至無粉粒。
最後加入核桃拌勻。
＜製作乳酪麵糊＞奶油乳酪切塊放室溫回軟後，先加入細砂糖用手動打蛋器攪拌，再加入蛋，最後再加入玉米粉拌勻。（每加一樣都拌勻後再加下一樣）
先將一半量的香蕉麵糊倒入已舖有烘培布(紙)的烤模中，敲幾下震出麵糊裡的空氣。
再倒入乳酪麵糊，用刮刀抹平表面。
最後倒入另一半量的香蕉麵糊，用刮刀抹平表面。再送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱裡烘烤４０～４５分鐘，筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。
出爐後取出脫模，放鐵網架上冷卻後再切塊；或用保鮮膜包好放密封盒(塑膠袋)裡靜置一晚(天熱時要放冷藏)，隔天再切片食用口感會較溼潤哦(若冷藏過的再回烤2~3分鐘)。