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盛夏的果實
蜂蜜口味的蛋糕體配上香濃的鮮奶香夾帶著盛夏芒果,簡直挑逗你的味蕾,會ㄧ口接一口呦

熱量
食材
鮮奶
128g
90g
低粉
112g
蛋黃
6顆
1g
蜂蜜
20g
蛋白霜
蛋白
6顆
85g
芒果奶凍
鮮奶
300g
動物鮮奶油
300g
10g
吉利丁片
6片
芒果
1顆
鮮奶油
動物鮮奶油
200g
蜂蜜
20g
  • 1
    奶凍先煮起來冷藏備用 吉利丁先泡冰水 鮮奶+動鮮煮滾加糖拌勻即可加入吉利丁片拌勻,冷卻後加入芒果條冰冷藏備用
  • 2
    鮮奶+油加熱
  • 3
    加熱至45度
  • 4
    加入低粉拌至無粒狀
  • 5
    接著加入蛋黃拌勻
  • 6
    加入鹽 蜂蜜拌勻備用
  • 7
    打發蛋白
  • 8
    拌勻後入烤箱烤
  • 9
    出爐放涼 奶凍完成即可組裝捲好
  • 10
    先抹上打發好的動物鮮奶油 前面放入芒果奶凍捲好冷藏定型後再切片
  • 11
    完成
  • 12
    剩下的奶凍也可以切片吃呦 淋上芒果果醬會更讚!
小撇步

我的烤箱是烘王
烤溫上180度下120度
放下層烤30分即可出爐
待冷卻即可完成組裝
剩下的奶凍可以切片單吃也很好吃呦
前ㄧ晚先將動鮮加蜂蜜打發冷藏備用

2017/06/28 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問奶凍是用烤盤裝的嗎?可請問奶凍的烤盤大小嗎?謝謝

a year ago
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烤的時間不夠也會喔!
烤完之後未出爐前輕拍表面是否有澎澎的聲音即可
再者出爐後室內溫度太高也會反潮倒至黏皮喔!

a year ago
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我的表皮捲完都會剝落

a year ago