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櫻花公主
9 食譜 266 粉絲

芒果奶凍蛋糕捲

芒果奶凍蛋糕捲

描述

盛夏的果實
蜂蜜口味的蛋糕體配上香濃的鮮奶香夾帶著盛夏芒果,簡直挑逗你的味蕾,會ㄧ口接一口呦

食材

蛋白霜
芒果奶凍
鮮奶油

步驟

  • 奶凍先煮起來冷藏備用
吉利丁先泡冰水
鮮奶+動鮮煮滾加糖拌勻即可加入吉利丁片拌勻,冷卻後加入芒果條冰冷藏備用

    奶凍先煮起來冷藏備用 吉利丁先泡冰水 鮮奶+動鮮煮滾加糖拌勻即可加入吉利丁片拌勻,冷卻後加入芒果條冰冷藏備用

  • 鮮奶+油加熱

    鮮奶+油加熱

  • 加熱至45度

    加熱至45度

  • 加入低粉拌至無粒狀

    加入低粉拌至無粒狀

  • 接著加入蛋黃拌勻

    接著加入蛋黃拌勻

  • 加入鹽 蜂蜜拌勻備用

    加入鹽 蜂蜜拌勻備用

  • 打發蛋白

    打發蛋白

  • 拌勻後入烤箱烤

    拌勻後入烤箱烤

  • 出爐放涼
奶凍完成即可組裝捲好

    出爐放涼 奶凍完成即可組裝捲好

  • 先抹上打發好的動物鮮奶油
前面放入芒果奶凍捲好冷藏定型後再切片

    先抹上打發好的動物鮮奶油 前面放入芒果奶凍捲好冷藏定型後再切片

  • 完成

    完成

  • 剩下的奶凍也可以切片吃呦
淋上芒果果醬會更讚!

    剩下的奶凍也可以切片吃呦 淋上芒果果醬會更讚!

小撇步

我的烤箱是烘王
烤溫上180度下120度
放下層烤30分即可出爐
待冷卻即可完成組裝
剩下的奶凍可以切片單吃也很好吃呦
前ㄧ晚先將動鮮加蜂蜜打發冷藏備用

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櫻花公主 9 食譜 266 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 蘇多多
    蘇多多

    請問捲的時候裂開是什麼原因...😭

  • 請問奶凍是用烤盤裝的嗎?可請問奶凍的烤盤大小嗎?謝謝

  • 烤的時間不夠也會喔! 烤完之後未出爐前輕拍表面是否有澎澎的聲音即可 再者出爐後室內溫度太高也會反潮倒至黏皮喔!

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