白菜滷
好喜歡吃白菜滷，看過婆婆做這道菜，
我就如法炮製也滷了一大鍋~~
這回用了兩顆大白菜，一顆是很珍貴的愛心白菜，就是阿美姐爸爸種的有機白菜，
另外一顆是今早在市場買的.....
食材
大白菜
2顆
香菇
數朵
蝦米
1把
雞蛋
2顆
蒜頭
10顆
黑木耳
2片
金針菇
1把
豆皮
1條
紅蘿蔔
1根
蠔油
3大匙
白胡椒粉
少許
鹽
1茶匙
香油
少許
-
1 大白菜洗淨切塊、紅蘿蔔切長條狀、蒜頭切片、黑木耳切絲。 香菇用熱水泡軟，蝦米洗淨備用。
-
2 炸油燒熱，將蛋液用漏勺漏於油中，用筷子快速攪拌，蛋成金黃色之後撈出備用。
-
3 起油鍋，炒香蒜頭之後加入香菇、蝦米、黑木耳、紅蘿蔔至香味溢出。加入大白菜煮到稍微有點軟之後，加入金針菇、豆皮、蛋酥、蠔油、鹽、白胡椒粉。 -
4 蓋上鍋蓋燜煮到大白菜軟爛之後，加入少許香油。
小撇步
完全不用加水哦！大白菜會出很多水哦！最後的湯汁都是蔬菜的甜呢！
討論共 21 則