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好喜歡吃白菜滷,看過婆婆做這道菜,
我就如法炮製也滷了一大鍋~~
這回用了兩顆大白菜,一顆是很珍貴的愛心白菜,就是阿美姐爸爸種的有機白菜,
另外一顆是今早在市場買的.....

食材
大白菜
2顆
香菇
數朵
蝦米
1把
雞蛋
2顆
蒜頭
10顆
黑木耳
2片
金針菇
1把
豆皮
1條
紅蘿蔔
1根
蠔油
3大匙
白胡椒粉
少許
1茶匙
香油
少許
  • 1
    大白菜洗淨切塊、紅蘿蔔切長條狀、蒜頭切片、黑木耳切絲。 香菇用熱水泡軟,蝦米洗淨備用。
  • 2
    炸油燒熱,將蛋液用漏勺漏於油中,用筷子快速攪拌,蛋成金黃色之後撈出備用。
  • 3
    起油鍋,炒香蒜頭之後加入香菇、蝦米、黑木耳、紅蘿蔔至香味溢出。加入大白菜煮到稍微有點軟之後,加入金針菇、豆皮、蛋酥、蠔油、鹽、白胡椒粉。
  • 4
    蓋上鍋蓋燜煮到大白菜軟爛之後,加入少許香油。
小撇步

完全不用加水哦!大白菜會出很多水哦!最後的湯汁都是蔬菜的甜呢!

2012/06/02 發表 61.2 萬 瀏覽
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討論共 21 則

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好吃

2 years ago
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步驟二是做蛋酥。我沒有做也覺得很好吃

3 years ago
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請問豆皮是要先泡過嗎?

3 years ago
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不懂步驟2,請問有照片嗎?

3 years ago
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請問步驟2是什麼意思?

3 years ago
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3 years ago
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好吃

4 years ago
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有機會來練習做給大家吃

4 years ago
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謝謝你~我非常喜歡吃

4 years ago
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這個照片也太專業了吧~~下次去驗收廚藝~V~,記得別下毒哦~

5 years ago