台式白菜滷
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備料！
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起油鍋，蝦仁炒香後，續加入香菇絲、蒜泥、蒜頭、薑片、蔥白段（可省略）爆香！
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加入紅蘿蔔絲（片）略炒至軟！（也可加入黑木耳）
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白菜梗的部份先下鍋炒至微軟，加入醬油一大匙拌炒一下。再加入香菇水、熱開水合計約100cc，煮滾後中小火蓋鍋悶煮10分鐘。（白菜本身會出水，所以不用加太多水）
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續加入菜葉部份，悶煮10分鐘，加入烏醋一大匙、鹽調味，再加入綠蔥段拌炒一下，起鍋！
小撇步
❶可加入碰皮(乾燥炸豬皮)，先用熱水燙一下去油味，跟白菜梗同時下鍋！
❷喜歡重口味，可跟醬油同時加入適量沙茶醬悶煮！
❸我跟女兒很怕柴魚片的味道，否則也可加入適量柴魚片調味！
T.L
Vina Wu
Story Ya
