薑母鴨麵線

甜廚花姐姐
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描述

好吃又暖胃的薑母鴨麵線🍲
料多味美一碗就能解決一餐
滿足你對美味的小挑剔😋

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

藥材
看全部食材 

步驟

  • 高麗菜洗淨切小塊;金針菇及所有食材洗淨瀝乾備用

    高麗菜洗淨切小塊;金針菇及所有食材洗淨瀝乾備用

  • 薑母洗淨拍扁可讓薑母加熱過程中提升香氣

    薑母洗淨拍扁可讓薑母加熱過程中提升香氣

  • 番鴨剁小塊,放入滾水汆燙2~3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。

    番鴨剁小塊,放入滾水汆燙2~3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。

  • 將鍋燒熱,倒入適量麻油,再加入拍扁薑母小火煸至金黃色

    將鍋燒熱,倒入適量麻油,再加入拍扁薑母小火煸至金黃色

  • 再加入鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀

    再加入鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀

  • 倒入米酒(在倒入米酒時,建議先熄火才安全)

    倒入米酒(在倒入米酒時,建議先熄火才安全)

  • 3000㏄水和所有藥材及調味料,開中火煮約45分鐘,

    3000㏄水和所有藥材及調味料,開中火煮約45分鐘,

  • 再加入其他食材略滾5分鐘即可熄火。

    再加入其他食材略滾5分鐘即可熄火。

  • 將麵線先用清水洗稍微去多餘鹽分

    將麵線先用清水洗稍微去多餘鹽分

  • 盛一大碗薑母鴨湯在另一個鍋中將麵線放入麵線浮起後,
即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可

    盛一大碗薑母鴨湯在另一個鍋中將麵線放入麵線浮起後, 即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可

  • 撈出麵線放入碗中

    撈出麵線放入碗中

  • 將適量薑母鴨湯加入麵中

    將適量薑母鴨湯加入麵中

  • 最後加入適量配菜再撒些油蔥酥增加香氣就是好吃的薑母鴨麵線囉

    最後加入適量配菜再撒些油蔥酥增加香氣就是好吃的薑母鴨麵線囉

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