收藏 253 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好吃又暖胃的薑母鴨麵線🍲
料多味美一碗就能解決一餐
滿足你對美味的小挑剔😋

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
番鴨
半隻
麵線
1捆
薑母
150克
高麗菜
1/3顆
金針菇
1包
豆皮
5片
凍豆腐
50克
貢丸
20克
米血
50克
米酒
半瓶
水或高湯
1500cc
1小匙
1小匙
藥材
桂皮 ,當歸
各2錢
蔘鬚
半把
青耆 ,川芎
各 1錢
熟地
1片
看全部食材
  • 1
    高麗菜洗淨切小塊;金針菇及所有食材洗淨瀝乾備用
  • 2
    薑母洗淨拍扁可讓薑母加熱過程中提升香氣
  • 3
    番鴨剁小塊,放入滾水汆燙2~3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。
  • 4
    將鍋燒熱,倒入適量麻油,再加入拍扁薑母小火煸至金黃色
  • 5
    再加入鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀
  • 廣告

  • 6
    倒入米酒(在倒入米酒時,建議先熄火才安全)
  • 7
    3000㏄水和所有藥材及調味料,開中火煮約45分鐘,
  • 8
    再加入其他食材略滾5分鐘即可熄火。
  • 9
    將麵線先用清水洗稍微去多餘鹽分
  • 10
    盛一大碗薑母鴨湯在另一個鍋中將麵線放入麵線浮起後, 即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可
  • 11
    撈出麵線放入碗中
  • 12
    將適量薑母鴨湯加入麵中
  • 13
    最後加入適量配菜再撒些油蔥酥增加香氣就是好吃的薑母鴨麵線囉
小撇步

更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

2017/12/12 發表 3,495 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣