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A-lin
9 食譜 41 粉絲

薑母鴨

薑母鴨

描述

很豐盛的薑母鴨料理,記得把原湯處理好再下料喔!

14 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 老薑洗乾淨拍碎,記得把薑放進塑膠袋再拍,不然會亂噴,廚房像打仗過一樣Orz

    洗乾淨拍碎,記得把放進塑膠袋再拍,不然會亂噴,廚房像打仗過一樣Orz

  • 鴨肉用滾水川燙去血水,大約3-5分鐘(鴨肉沒有呈現紅色),起鍋備用 忘記拍圖,請自行想像0.0

  • 熱鍋後用中小火煎炸薑母,大約5分鐘香味出來即可,麻油倒入鍋子的量大約跟薑齊平,切記不能燒焦唷

    熱鍋後用中小火煎炸母,大約5分鐘香味出來即可,麻油倒入鍋子的量大約跟齊平,切記不能燒焦唷

  • 薑母撈起備用,轉中小火用剩下的麻油炒鴨肉,炒至外皮金黃色就可以進行下個步驟

    母撈起備用,轉中小火用剩下的麻油炒鴨肉,炒至外皮金黃色就可以進行下個步驟

  • 鴨肉炒完後承鍋加入米酒跟薑母,放進電鍋外層加四杯水,我第一次用兩杯發現肉不夠爛所以再燉一次,如果喜歡有口感的可以用2-3杯水喔!
在瓦斯爐燉煮可能要小火60分鐘以上喔!
煮完的原湯再加水加料,麻油可以拌麵線
希望大家也可以一次就搞定美味的薑母鴨唷

    鴨肉炒完後承鍋加入米酒跟母,放進電鍋外層加四杯水,我第一次用兩杯發現肉不夠爛所以再燉一次,如果喜歡有口感的可以用2-3杯水喔! 在瓦斯爐燉煮可能要小火60分鐘以上喔! 煮完的原湯再加水加料,麻油可以拌麵線 希望大家也可以一次就搞定美味的母鴨唷

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A-lin 9 食譜 41 粉絲

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留言

共 1 則
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  • luounlong
    luounlong

    我覺得湯頭加高湯比加水還要好喝,高湯的材料,豬大骨,雞骨雞脖子,煮出來的高湯,比加水更好喝,煮出來薑母鴨的湯頭非常好喝,信不信由你

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