A-lin 9 食譜 41 粉絲 追蹤 薑母鴨 描述 很豐盛的薑母鴨料理,記得把原湯處理好再下料喔! 14 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 番鴨 約1500公克 老薑 一大塊 醬汁 600公克 中藥包 一包 麻油 適量 火鍋料 依喜好 米酒 三瓶 步驟 老薑洗乾淨拍碎,記得把薑放進塑膠袋再拍,不然會亂噴,廚房像打仗過一樣Orz 鴨肉用滾水川燙去血水,大約3-5分鐘(鴨肉沒有呈現紅色),起鍋備用 忘記拍圖,請自行想像0.0 熱鍋後用中小火煎炸薑母,大約5分鐘香味出來即可,麻油倒入鍋子的量大約跟薑齊平,切記不能燒焦唷 薑母撈起備用,轉中小火用剩下的麻油炒鴨肉,炒至外皮金黃色就可以進行下個步驟 鴨肉炒完後承鍋加入米酒跟薑母,放進電鍋外層加四杯水,我第一次用兩杯發現肉不夠爛所以再燉一次,如果喜歡有口感的可以用2-3杯水喔! 在瓦斯爐燉煮可能要小火60分鐘以上喔! 煮完的原湯再加水加料,麻油可以拌麵線 希望大家也可以一次就搞定美味的薑母鴨唷 1.1 萬 瀏覽 2019/12/29 發表