Jen # 私人廚房 44 食譜 49 粉絲 追蹤 清蒸紅條(鐵鍋版) 描述 紅條,肉質鮮嫩的魚類,清蒸雖然簡單,卻是最能夠吃到魚本身鮮味的烹調方式😊😊😊 #素食 #蔬食 33 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 紅條 300-400g 板豆腐 1盒 薑片 15片 蔥 2支 辣椒 少許 馬告(可不加) 1小匙 調味料 醬油 2小匙 醬油膏 2小匙 米酒 2小匙 鹽 適量 水 2大匙 油 香油 1.5小匙 玄米油 1.5小匙 步驟 蔥1.5支切段 蔥半支切絲 辣椒切絲 薑切片 豆漿切約1公分厚片 所有調味料,先調成一碗備用 鍋底抹一層薄薄的油 豆腐1公分厚,擺在鍋子裡面 上面擺上蔥段,薑片 加入1大匙的水開中大火,先熱鍋 魚肉上畫刀,雙面抹鹽 魚肚內塞入蔥段、薑片、馬告 鍋子熱後,擺上魚 魚肉畫刀的地方塞入薑片,倒入調味料,撒上馬告 中大火煮4分鐘,小火4分鐘,悶大約3分鐘,即可起鍋 悶魚時,旁邊取一個小鍋,倒入油,燒熱 開鍋,放上蔥絲、辣椒絲,淋上熱油 8,702 瀏覽 2017/06/22 發表