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Jen # 私人廚房
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清蒸紅條(鐵鍋版)

清蒸紅條(鐵鍋版)

描述

紅條,肉質鮮嫩的魚類,清蒸雖然簡單,卻是最能夠吃到魚本身鮮味的烹調方式😊😊😊

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.5支切段 半支切絲 辣椒切絲 切片 豆漿切約1公分厚片 所有調味料,先調成一碗備用

  • 鍋底抹一層薄薄的油

    鍋底抹一層薄薄的油

  • 豆腐1公分厚,擺在鍋子裡面

    豆腐1公分厚,擺在鍋子裡面

  • 上面擺上蔥段,薑片
加入1大匙的水開中大火,先熱鍋

    上面擺上段,片 加入1大匙的水開中大火,先熱鍋

  • 魚肉上畫刀,雙面抹鹽

    魚肉上畫刀,雙面抹鹽

  • 魚肚內塞入蔥段、薑片、馬告

    魚肚內塞入段、片、馬告

  • 鍋子熱後,擺上魚
魚肉畫刀的地方塞入薑片,倒入調味料,撒上馬告

    鍋子熱後,擺上魚 魚肉畫刀的地方塞入片,倒入調味料,撒上馬告

  • 中大火煮4分鐘,小火4分鐘,悶大約3分鐘,即可起鍋

    中大火煮4分鐘,小火4分鐘,悶大約3分鐘,即可起鍋

  • 悶魚時,旁邊取一個小鍋,倒入油,燒熱

    悶魚時,旁邊取一個小鍋,倒入油,燒熱

  • 開鍋,放上蔥絲、辣椒絲,淋上熱油

    開鍋,放上絲、辣椒絲,淋上熱油

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