專殺白飯的三杯鮮茄豆腐

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描述

豆腐和茄子的軟嫩口感,很適合搭配在一起,再加上吸足了三杯的醬汁,吃起來鹹香下飯,光是這一道就可以吃兩碗飯囉!🤣

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時間

15 分鐘

食材

1大條
6瓣
5片
1小碗
三杯醬汁
2大匙
2大匙
略少於1大匙

步驟

  • 豆腐視喜好切塊或切厚片,九層塔洗淨摘成小段,蒜頭拍扁,辣椒和薑切薄片,醬汁調勻,茄子洗淨備用。

    豆腐視喜好切塊或切厚片,九層塔洗淨摘成小段,蒜頭拍扁,辣椒和薑切薄片,醬汁調勻,茄子洗淨備用。

  • 鍋內下一小匙麻油,油熱後下豆腐,煎至金黃微焦後取出。

    鍋內下一小匙麻油,油熱後下豆腐,煎至金黃微焦後取出。

  • 原鍋再加入1.5大匙麻油,(我0.5大匙是用植物油)先下薑片小火慢慢煸香,煸到薑片周圍微微捲起(這時可以快速的把茄子切段),再加入蒜頭爆出香味。

    原鍋再加入1.5大匙麻油,(我0.5大匙是用植物油)先下薑片小火慢慢煸香,煸到薑片周圍微微捲起(這時可以快速的把茄子切段),再加入蒜頭爆出香味。

  • 將茄子加入略煎一下。

    將茄子加入略煎一下。

  • 倒入調勻的醬汁略為翻炒。

    倒入調勻的醬汁略為翻炒。

  • 加入豆腐一起煨煮,翻面時要小心別弄破了!

    加入豆腐一起煨煮,翻面時要小心別弄破了!

  • 加入九層塔拌入湯汁中,蓋上鍋蓋悶一下至茄子熟軟,起鍋前加入辣椒增色,或是喜辣者也可以早點加入喔~

    加入九層塔拌入湯汁中,蓋上鍋蓋悶一下至茄子熟軟,起鍋前加入辣椒增色,或是喜辣者也可以早點加入喔~

  • 煮這道時,在我家飯桌就是搶醬汁大戰!充滿香氣的醬汁澆在飯上,實在是太銷魂惹~😍

    煮這道時,在我家飯桌就是搶醬汁大戰!充滿香氣的醬汁澆在飯上,實在是太銷魂惹~😍

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留言

共 12 則
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  • 請問醋要加烏醋嗎?

  • 毛寶
    毛寶

    請問鮮菇在哪裡

  • ilisa
    ilisa

    請問不加米酒可以嗎?

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