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蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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五分鐘免揉麵團之正港台味克林姆麵包

五分鐘免揉麵團之正港台味克林姆麵包

描述

小時候愛的台味麵包~克林姆麵包用五分鐘免揉麵團一樣可以做的出來,讓我們一起來回味吧!

食材

免揉麵糰
克林姆

步驟

  • 製作麵團:把除麵粉及奶油外的材料攪拌均勻後加入融化奶油拌勻後加入麵粉攪拌至粉類完全被吸收。接著把拌好的麵糰放入一個帶蓋的桶子裡(不可密封)室溫發酵2小時,接著移入冰箱發酵12-14小時即可取用(至少要冷藏三小時才能使用,沒用完的麵團五天內用完即可)

  • 把適量麵糰(每顆約60-65g)整形成圓形,休息20分鐘

  • 製作卡式達內餡:將牛奶與糖用小火加熱到微溫(糖可融化),再把剩下的材料攪拌均勻後,接著倒入牛奶中,用小火邊煮邊攪拌至濃稠狀,即可熄火待涼

  • 將麵團稍微壓成扁圓形後包入一大匙卡式達內餡,收口朝下。塗上蛋液後接著將剩下的卡式達餡裝入塑膠袋中集中在一角,剪一個小洞後將餡料大螺旋狀的擠在麵包上,接著最後發酵40分鐘

  • 烤箱預熱175度C,烤18分鐘即可取出放涼享用

小撇步

更多詳細圖文請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37524094

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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留言

共 2 則
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  • 請問是速發酵母嗎?

  • 陳小君
    陳小君

    請問放入冰箱發酵也是不用密封嗎?

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