十分鐘上菜─腐乳煨虱目魚肚

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十分鐘上一道菜不難,善用豆腐乳的醬汁來煨煮虱目魚,不但可以讓虱目魚的鮮味提升,更可以魚肉嘗來滑嫩不乾柴,腐乳香氣提升虱目魚的美味。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

虱目魚肚 1份
1小塊
豆腐乳醬 1大匙
適量
青葱 1根
  • 1煮適量的水份,水的量大約淹過魚肉即可。待水滾了再放入虱目魚肉,這次選用的是含背部肉的虱目魚塊,吃來一樣鮮美不乾柴。
  • 2薑洗淨,先切成片再切成絲,放入鍋中煮。
  • 3加入豆腐乳醬一起煨煮,如果您本身很喜歡豆腐乳香氣,也可以多加一塊豆腐乳下去煨煮,香氣更濃郁。待煨煮到湯汁變少時就可以熄火準備上菜了。
  • 4將煨煮好的虱目魚肉盛盤,青葱洗淨切去頭尾,切成葱花灑在魚肉上就完成了。
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2017/06/15 發表 2,028 瀏覽

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