十分鐘上菜─腐乳煨虱目魚肚
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十分鐘上一道菜不難，善用豆腐乳的醬汁來煨煮虱目魚，不但可以讓虱目魚的鮮味提升，更可以魚肉嘗來滑嫩不乾柴，腐乳香氣提升虱目魚的美味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
虱目魚肚
1份
薑
1小塊
豆腐乳醬
1大匙
水
適量
青葱
1根
-
1煮適量的水份，水的量大約淹過魚肉即可。待水滾了再放入虱目魚肉，這次選用的是含背部肉的虱目魚塊，吃來一樣鮮美不乾柴。 -
2薑洗淨，先切成片再切成絲，放入鍋中煮。
-
3加入豆腐乳醬一起煨煮，如果您本身很喜歡豆腐乳香氣，也可以多加一塊豆腐乳下去煨煮，香氣更濃郁。待煨煮到湯汁變少時就可以熄火準備上菜了。
-
4將煨煮好的虱目魚肉盛盤，青葱洗淨切去頭尾，切成葱花灑在魚肉上就完成了。
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