媽媽味道的紅燒魚

2015/10/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自從發現這裡的小亞洲超市有這種速凍的魚,我們就成了常客;老爺的原話是:好有媽媽的味道!身在異鄉,最懷念的莫過於這種簡單又熟悉的味道。

食材 (2 人份 15 分鐘

1條
2片
蒜頭 2粒
九層塔 1把
醬油 2大茶匙
米酒 2大茶匙
1/2 茶匙
1/2茶匙
  • 1 我家鍋子太小,魚清理乾淨后我都切段;姜切細絲蒜切片。
  • 2 鍋中放少許油,炒香薑蒜
  • 3 放入魚,中小火煎4分鐘后翻面
  • 4 加入米酒,醬油,糖和醋;稍微收汁即可出鍋
  • 5 先將魚盛盤,上面撒上九層塔,倒湯汁即可
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小撇步

1 步驟3,我會將魚擺在薑蒜上面,減輕粘鍋
2 步驟4,收汁的過程中將魚翻面一次使之更入味

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