百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
嚴媽媽小食記
582 食譜 2,124 粉絲

豆角燒茄子(不變色少油法)

豆角燒茄子(不變色少油法)

描述

端午節時會看到大家用清炒法
其實平時也能用紅燒煮法
很下飯呢

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材

步驟

  • 材料如圖一

    材料如圖一

  • 材料如圖二

    材料如圖二

  • 茄子切片狀撒些鹽輕輕抓拌備用

    茄子切片狀撒些鹽輕輕抓拌備用

  • 豆角切段入鍋先川燙過後
(鍋中加一些鹽 油)

    豆角切段入鍋先川燙過後 (鍋中加一些鹽 油)

  • 撈起放入冰水中備用

    撈起放入冰水中備用

  • 鍋熱入油(不用多)
放入茄子拌炒
炒至茄子變軟

    鍋熱入油(不用多) 放入茄子拌炒 炒至茄子變軟

  • 加入豆角炒乾水份後撈起備用

    加入豆角炒乾水份後撈起備用

  • 鍋熱加一些油後放入蔥 薑 蒜 辣椒等炒至香味出來

    鍋熱加一些油後放入 辣椒等炒至香味出來

  • 再加入辣豆瓣醬 蠔油 醬油 糖拌炒後

    再加入辣豆瓣醬 蠔油 醬油 糖拌炒後

  • 再加入豆角茄子拌炒醬汁均勻裹上後即可

    再加入豆角茄子拌炒醬汁均勻裹上後即可

  • 上桌了

    上桌了

小撇步

調味料視個人喜好斟酌增減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

5.6 萬 瀏覽
avatar
嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 蕃茄燉牛肉 鮭魚 麻婆豆腐 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 餅乾 南瓜 娃娃菜 酸辣湯 瓜仔肉 四季豆 糖醋排骨 馬鈴薯 金針菇 菠菜 三杯雞 高麗菜飯 地瓜 義大利麵 蒸蛋 香菇雞湯 粽子 打拋豬 雞胸肉 竹筍 番茄 雞蛋豆腐 糖葫蘆 排骨 早餐 小黃瓜 炒麵 滷肉 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 家常菜 湯麵 炒飯 低脂高蛋白 櫛瓜 雞肉 玉米濃湯 茄子 花椰菜 雞湯 台式泡菜 豆腐 高麗菜