[海鮮南瓜豆腐煲]簡易家常菜
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海鮮南瓜豆腐煲不僅顏色誘人、味道鮮甜、口感綿密，且作法超簡單。當作主菜或燴飯都十足美味。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
南瓜
300g
豆腐
1盒
白蝦
4隻
蛤蠣
200g
蔥
1根
鹽
適量
米酒
少許
胡椒粉
少許
-
1南瓜去皮洗淨後放入電鍋中蒸熟，取出放入果汁機，加約100cc水打成南瓜泥。 -
2蛤蠣浸泡鹽水吐沙後洗淨。蝦子去蝦殼去腸泥，用米酒及少許鹽抓洗一下。豆腐切粒。蔥白切段，蔥綠切蔥花。
-
3南瓜泥放入鍋中煮滾，放入蔥白及蛤蠣，煮至蛤蠣開口。 轉中小火，放蝦子、豆腐、鹽煮2分鐘。
-
4撒上胡椒粉、蔥花即可。
小撇步
1.買的是大蝦，切半成適當大小，如果是小蝦，則不用切。
2.食用前將蛤蠣的殼取出，留下蛤蠣肉就好。
3.烹煮過程中，用湯匙輕輕攪拌，以免鍋底沾鍋。
