[海鮮南瓜豆腐煲]簡易家常菜

朱麗安廚房
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描述

海鮮南瓜豆腐煲不僅顏色誘人、味道鮮甜、口感綿密,且作法超簡單。當作主菜或燴飯都十足美味。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 南瓜去皮洗淨後放入電鍋中蒸熟,取出放入果汁機,加約100cc水打成南瓜泥。

    南瓜去皮洗淨後放入電鍋中蒸熟,取出放入果汁機,加約100cc水打成南瓜泥。

  • 蛤蠣浸泡鹽水吐沙後洗淨。蝦子去蝦殼去腸泥,用米酒及少許鹽抓洗一下。豆腐切粒。蔥白切段,蔥綠切蔥花。

    蛤蠣浸泡鹽水吐沙後洗淨。蝦子去蝦殼去腸泥,用米酒及少許鹽抓洗一下。豆腐切粒。蔥白切段,蔥綠切蔥花。

  • 南瓜泥放入鍋中煮滾,放入蔥白及蛤蠣,煮至蛤蠣開口。
轉中小火,放蝦子、豆腐、鹽煮2分鐘。

    南瓜泥放入鍋中煮滾,放入蔥白及蛤蠣,煮至蛤蠣開口。 轉中小火,放蝦子、豆腐、鹽煮2分鐘。

  • 撒上胡椒粉、蔥花即可。

    撒上胡椒粉、蔥花即可。

小撇步

1.買的是大蝦,切半成適當大小,如果是小蝦,則不用切。
2.食用前將蛤蠣的殼取出,留下蛤蠣肉就好。
3.烹煮過程中,用湯匙輕輕攪拌,以免鍋底沾鍋。

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朱麗安廚房 200 食譜 2,835 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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留言

共 6 則
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  • 關心妮
    關心妮

    南瓜如果用電鍋處理後 沒有果汁機打出來的棉密 但是 ,可多品嚐 各不同料理的口味呀!

  • 蔡怡葶
    蔡怡葶

    沒有果汁機可以將南瓜切丁(越小越好)再用電鍋悶煮即可

  • 安安
    安安

    果汁機壞了 還有什麼方式可以做?

    沒有果汁機的情況下,我習慣將南瓜洗淨對半切開(不削皮)挖去籽,放入電鍋,外鍋放1杯水。蒸熟後用湯匙挖出南瓜肉,放入大碗裡壓成泥狀即可,但是其口感可能不像果汁機打出來的綿密,會帶點南瓜絲!南瓜帶皮蒸熟後,非常容易挖瓜肉。試試看吧! 上面怡葶提供的方法也是不錯喔!感恩!

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