[海鮮南瓜豆腐煲]簡易家常菜


收藏 7,441 留言 9
10 人跟著做 Thumb 9fbc16b18e1463c5 Thumb 6715ea1ae5c12285 Picture?width=80&height=80

海鮮南瓜豆腐煲不僅顏色誘人、味道鮮甜、口感綿密,且作法超簡單。當作主菜或燴飯都十足美味。
🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁 https://goo.gl/tNPWMW
🔔朱麗安廚房手記部落格 https://goo.gl/bV41T7

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
南瓜
300g
豆腐
1盒
白蝦
4隻
蛤蠣
200g
1根
適量
米酒
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    南瓜去皮洗淨後放入電鍋中蒸熟,取出放入果汁機,加約100cc水打成南瓜泥。
  • 2
    蛤蠣浸泡鹽水吐沙後洗淨。蝦子去蝦殼去腸泥,用米酒及少許鹽抓洗一下。豆腐切粒。蔥白切段,蔥綠切蔥花。
  • 3
    南瓜泥放入鍋中煮滾,放入蔥白及蛤蠣,煮至蛤蠣開口。 轉中小火,放蝦子、豆腐、鹽煮2分鐘。
  • 4
    撒上胡椒粉、蔥花即可。
小撇步

1.買的是大蝦,切半成適當大小,如果是小蝦,則不用切。
2.食用前將蛤蠣的殼取出,留下蛤蠣肉就好。
3.烹煮過程中,用湯匙輕輕攪拌,以免鍋底沾鍋。

2017/06/13 發表 7.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 10 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

南瓜如果用電鍋處理後 沒有果汁機打出來的棉密 但是 ,可多品嚐 各不同料理的口味呀!

a year ago
user_avatar

沒有果汁機可以將南瓜切丁(越小越好)再用電鍋悶煮即可

a year ago
user_avatar

果汁機壞了 還有什麼方式可以做?

a year ago
user_avatar
作者回應

沒有果汁機的情況下,我習慣將南瓜洗淨對半切開(不削皮)挖去籽,放入電鍋,外鍋放1杯水。蒸熟後用湯匙挖出南瓜肉,放入大碗裡壓成泥狀即可,但是其口感可能不像果汁機打出來的綿密,會帶點南瓜絲!南瓜帶皮蒸熟後,非常容易挖瓜肉。試試看吧!
上面怡葶提供的方法也是不錯喔!感恩!

a year ago
user_avatar

我把蝦子換成蟹肉棒,因為不會處理蝦子,但忘記拍照片了!這道料理對小朋友來說很營養!

a year ago
user_avatar

如何收藏

a year ago
user_avatar
作者回應

游標指向心型圖案即出現「收藏」。

a year ago
user_avatar

我沒有果汁機

a year ago
user_avatar
作者回應

沒有果汁機的情況下,我習慣將南瓜洗淨對半切開(不削皮)挖去籽,放入電鍋,外鍋放1杯水。蒸熟後用湯匙挖出南瓜肉,放入大碗裡壓成泥狀即可,但是其口感可能不像果汁機打出來的綿密,會帶點南瓜絲!南瓜帶皮蒸熟後,非常容易挖瓜肉。試試看吧!
上面怡葶提供的方法也是不錯喔!感恩!

a year ago