紅麴醬燒蛋豆腐

大古鑄鐵
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描述

豆腐一直是大家討厭處理的菜,難煎又會噴油,又要跟爐子搶時間,看似簡單其實很討厭的一道菜,但有一個好鍋子勝任過這一切,不噴油又可慢慢來,這感覺真棒👍簡單的一道家常豆腐料理,不需油炸…稍微花點時間將豆腐煎成金黃,鹹香又唰嘴…無論當配菜、下酒菜、點心都很適合,少了油炸一樣美味哦!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

3支
適量
調味料:

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 豆腐切塊

    豆腐切塊

  • 熱鍋入適量油,放入豆腐

    熱鍋入適量油,放入豆腐

  • (一面定型再翻面比較不容易碎掉) 翻面續煎至金黃色

    (一面定型再翻面比較不容易碎掉) 翻面續煎至金黃色

  • 放入蔥段蒜末,稍微拌炒一下,讓蔥和蒜的香味出來後 關火用鍋內餘熱的溫度將紅麴滷肉醬汁拌入均勻即可。

    放入蔥段蒜末,稍微拌炒一下,讓蔥和蒜的香味出來後 關火用鍋內餘熱的溫度將紅麴滷肉醬汁拌入均勻即可。

  • 盛盤上桌

    盛盤上桌

小撇步

新手煎豆腐最好使用質地堅實的板豆腐,較能成功煎出完整的美味豆腐喔!

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大古鑄鐵 185 食譜 426 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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