豆腐一直是大家討厭處理的菜，難煎又會噴油，又要跟爐子搶時間，看似簡單其實很討厭的一道菜，但有一個好鍋子勝任過這一切，不噴油又可慢慢來，這感覺真棒👍簡單的一道家常豆腐料理，不需油炸…稍微花點時間將豆腐煎成金黃，鹹香又唰嘴…無論當配菜、下酒菜、點心都很適合，少了油炸一樣美味哦！
準備全部食材
豆腐切塊
熱鍋入適量油，放入豆腐
（一面定型再翻面比較不容易碎掉） 翻面續煎至金黃色
放入蔥段蒜末，稍微拌炒一下，讓蔥和蒜的香味出來後 關火用鍋內餘熱的溫度將紅麴滷肉醬汁拌入均勻即可。
盛盤上桌
小撇步
新手煎豆腐最好使用質地堅實的板豆腐，較能成功煎出完整的美味豆腐喔！
大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware
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