Mango Tart 芒果塔

小紅莓
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描述

這道甜點既簡單又漂亮!
夏季就是瘋芒果的季節啊!

食材

1個
塔皮
內餡
80g
2大匙
1小匙

步驟

  • 塔皮可買市售現成的,但自己做的口感更好

塔皮:
糖粉和低筋麵粉混合均勻後過篩
切小丁的冰奶油加入,以刮板將奶油切細碎,並與麵粉混拌成砂礫狀
蛋先打散成蛋汁,倒入粉團中,同時加香草精用刮刀輕拌至看不見蛋液
撕一大張保鮮膜,撒點粉防沾,將麵團倒在保鮮膜上,稍微整型後包好放冰箱冷藏至少一個小時,隔夜更好

    塔皮可買市售現成的,但自己做的口感更好 塔皮: 糖粉和低筋麵粉混合均勻後過篩 切小丁的冰奶油加入,以刮板將奶油切細碎,並與麵粉混拌成砂礫狀 蛋先打散成蛋汁,倒入粉團中,同時加香草精用刮刀輕拌至看不見蛋液 撕一大張保鮮膜,撒點粉防沾,將麵團倒在保鮮膜上,稍微整型後包好放冰箱冷藏至少一個小時,隔夜更好

  • 塔皮麵團自冰箱取出,靜置室溫下15-20分鐘
撖開鋪於塔模上,以叉子戳洞,放上烘焙紙,再壓上烘焙(豆)石
烤箱180度烤約20分鐘後,取出烘焙(豆)石,再烤5分鐘,放涼備用

    塔皮麵團自冰箱取出,靜置室溫下15-20分鐘 撖開鋪於塔模上,以叉子戳洞,放上烘焙紙,再壓上烘焙(豆)石 烤箱180度烤約20分鐘後,取出烘焙(豆)石,再烤5分鐘,放涼備用

  • 準備內餡的材料

    準備內餡的材料

  • 全部加入碗中打勻即可

    全部加入碗中打勻即可

  • 芒果去皮切細片

    芒果去皮切細片

  • 芒果正是時節,又甜又香

    芒果正是時節,又甜又香

  • 塔皮冷卻後,抺上內餡

    塔皮冷卻後,抺上內餡

  • 將芒果片一片一片舖上

    將芒果片一片一片舖上

  • 美麗的芒果花塔綻放了~

    美麗的芒果花塔綻放了~

  • 放進冰箱冷藏至少一個小時

    放進冰箱冷藏至少一個小時

  • 夏日芒果塔吸睛又好吃😋!

    夏日芒果塔吸睛又好吃😋!

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小紅莓
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留言

共 3 則
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  • 潘淑惠
    潘淑惠

    請問優格是無糖的嗎?

  • 林櫻娟
    林櫻娟

    您好, 請問如果要做八吋 內餡須為幾倍呢 謝謝您

  • Amber Lee
    Amber Lee

    請問塔皮的口感是酥脆?還是像煎餅一樣的口感呢?謝謝

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