Mango Tart 芒果塔

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這道甜點既簡單又漂亮!
夏季就是瘋芒果的季節啊!

食材

6吋塔模 1個
塔皮
低筋麵粉 150g
無鹽奶油(切小丁) 75g
糖粉 75g
1個
香草精 1小匙
內餡
奶油起司 60g
優格 80g
細砂糖 2大匙
香草精 1小匙
愛文芒果 1個
  • 1塔皮可買市售現成的,但自己做的口感更好 塔皮: 糖粉和低筋麵粉混合均勻後過篩 切小丁的冰奶油加入,以刮板將奶油切細碎,並與麵粉混拌成砂礫狀 蛋先打散成蛋汁,倒入粉團中,同時加香草精用刮刀輕拌至看不見蛋液 撕一大張保鮮膜,撒點粉防沾,將麵團倒在保鮮膜上,稍微整型後包好放冰箱冷藏至少一個小時,隔夜更好
  • 2塔皮麵團自冰箱取出,靜置室溫下15-20分鐘 撖開鋪於塔模上,以叉子戳洞,放上烘焙紙,再壓上烘焙(豆)石 烤箱180度烤約20分鐘後,取出烘焙(豆)石,再烤5分鐘,放涼備用
  • 3準備內餡的材料
  • 4全部加入碗中打勻即可
  • 5芒果去皮切細片
  • 6芒果正是時節,又甜又香
  • 7塔皮冷卻後,抺上內餡
  • 8將芒果片一片一片舖上
  • 9美麗的芒果花塔綻放了~
  • 10放進冰箱冷藏至少一個小時
  • 11夏日芒果塔吸睛又好吃😋!
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2017/06/11 發表 6,670 瀏覽

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討論共 1 則

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請問塔皮的口感是酥脆?還是像煎餅一樣的口感呢?謝謝

8 months ago