(免烤箱) 香草oreo 芒果乳酪塔

*:.。廚房一隻柴。.:*
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描述

新鮮芒果打成泥、切大塊,與美味的香草oreo夾心餅、奶油乳酪、優格,一起交織成夏日限定的Q彈美味,黃澄澄好誘人。不需烤箱,利用塔盤做成薄片,切成合適大小後以保鮮膜分裝,保存容易又輕巧好入口~♫

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

餅乾底
芒果優格乳酪
上層-芒果凍

步驟

  • 新鮮芒果去皮切小塊,打成泥狀,分秤出100g與200g的芒果泥,備用。

    新鮮芒果去皮切小塊,打成泥狀,分秤出100g與200g的芒果泥,備用。

  • 將oreo香草夾心餅刮去*夾心餡(先別丟,可做為中層乳酪蛋糕調味),取150g餅乾,裝入夾鏈袋中以桿麵棍壓碎。

    將oreo香草夾心餅刮去*夾心餡(先別丟,可做為中層乳酪蛋糕調味),取150g餅乾,裝入夾鏈袋中以桿麵棍壓碎。

  • 無鹽奶油微波20~30秒融化,倒入餅乾屑混合均勻,再鋪入塔盤底部壓緊實後,放冰箱冷藏定型。

**我是用9吋/約22cm不沾材質、可脫底塔盤來製作**

    無鹽奶油微波20~30秒融化,倒入餅乾屑混合均勻,再鋪入塔盤底部壓緊實後,放冰箱冷藏定型。 **我是用9吋/約22cm不沾材質、可脫底塔盤來製作**

  • 室溫軟化的奶油乳酪以攪拌器打成乳霜狀。

    室溫軟化的奶油乳酪以攪拌器打成乳霜狀。

  • 再加入原味優格、剛刮下來的香草*夾心餡,攪打混勻。

    再加入原味優格、剛刮下來的香草*夾心餡,攪打混勻。

  • 吉利丁粉12g+冷水100g泡開,倒入100g芒果泥中,以小火加熱至吉利丁粉均勻溶解,關火,移至一旁稍微冷卻。

    吉利丁粉12g+冷水100g泡開,倒入100g芒果泥中,以小火加熱至吉利丁粉均勻溶解,關火,移至一旁稍微冷卻。

  • 取2大匙步驟(5)完成的優格乳酪,加入步驟(6)完成的吉利丁芒果泥混合。

    取2大匙步驟(5)完成的優格乳酪,加入步驟(6)完成的吉利丁芒果泥混合。

  • 再分三次倒回剩下的優格乳酪中拌勻。

    再分三次倒回剩下的優格乳酪中拌勻。

  • 取出冷藏定型的餅乾底,鋪上芒果丁。

    取出冷藏定型的餅乾底,鋪上芒果丁。

  • 然後倒入前一步驟完成的芒果優格乳酪,以刮刀抹平,送回冰箱冷藏約30分鐘。

    然後倒入前一步驟完成的芒果優格乳酪,以刮刀抹平,送回冰箱冷藏約30分鐘。

  • 同前述做法,吉利丁粉6g+冷水50g泡開,倒入200g芒果泥中,以小火加熱至吉利丁粉均勻溶解,關火待涼,即完成上層的芒果凍部分。

    同前述做法,吉利丁粉6g+冷水50g泡開,倒入200g芒果泥中,以小火加熱至吉利丁粉均勻溶解,關火待涼,即完成上層的芒果凍部分。

  • 最後取出冷藏好的芒果優格乳酪,小心緩慢地倒入芒果凍,稍微搖動塔盤,使芒果凍均勻攤平,蓋上蓋子或鋪上保鮮膜,送冰箱冷藏一晚。

    最後取出冷藏好的芒果優格乳酪,小心緩慢地倒入芒果凍,稍微搖動塔盤,使芒果凍均勻攤平,蓋上蓋子或鋪上保鮮膜,送冰箱冷藏一晚。

  • 隔日取出脫模,即可切片享用囉!

    隔日取出脫模,即可切片享用囉!

  • 切成合適大小後以保鮮膜分裝,保存容易又輕巧好入口~♫

    切成合適大小後以保鮮膜分裝,保存容易又輕巧好入口~♫

小撇步

若是家裡沒有塔盤,也可以使用一般可脫底的蛋糕模來製作,或將材料裝進漂亮的玻璃杯裡,做成小小一份,直接拿湯匙挖來吃,也很省事方便喔~

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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留言

共 4 則
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  • 薛秀鳳
    薛秀鳳

    為何你都沒加糖呢

  • 薇薇兒
    薇薇兒

    請問分次把芒果泥倒入乳酪糊的目的是什麼呢?

  • 邱薰兒
    邱薰兒

    請問如果是8吋的膜。。 比例要減多少。。

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