芒果布丁班戟和簡單做芒果花

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夏天就是愛吃芒果

全蛋(或蛋黃4個~顏色會較深) 2顆

低筋麵粉 80克

糖 20克

奶油 15克

鮮奶 200ml

芒果 2顆

布丁(大) 1盒

鮮奶油適量

寒天粉適量

1 麵粉過篩後加入糖、蛋拌一拌，再慢慢加進鮮奶、邊加邊攪拌，拌勻後加融化的奶油再次拌勻成麵糊。
2 鍋子加熱，倒一杓麵糊入鍋、快速轉動攤平麵糊，中火煎至邊邊微翹起、搖動鍋子麵皮也能滑動時翻面再煎一下。
3 薄餅放涼後，放進加糖打發的鮮奶油(我有加少許抹茶粉解膩)。
4 加上一塊市售焦糖布丁、將薄餅捲起來，放冰箱冷藏至少半小時固定
5 芒果先從肉多的那邊切下一小片，翻面好固定。
6 用刀切薄片後對切
7 取一容器(所需花朵大小)，先取一片芒果捲起來當花蕊，其他依序圍繞花蕊排好，邊捲可以邊放容器中。寒天粉照說明書煮一些，倒進排好的玫瑰花中，放冰箱冷藏如此花形就部會散開。
8 將冷藏後薄餅塗些鮮奶油，上面放一朵芒果花。以薄荷葉裝飾就完成了令人驚艷又美味的芒果布丁班戟。