鹽麴香菇蒲瓜佃煮


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夏天是瓜果類的産季,運用現流行的日式調味料~鹽麴,讓單調的食材更增加溫潤及清甜的口感喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
蒲瓜(胡瓜)
1個
乾香菇
8朵
黑木耳
適量
蝦米
適量
紅蘿蔔
適量
二湯匙
鹽麴
二湯匙
適量
白胡椒粉
適量
香菇水(或水)
適量
  • 1
    胡瓜削皮切塊、胡蘿蔔削皮切小片,香菇蝦米泡軟擰乾,黑木耳切適口大小
  • 2
    起油鍋爆香蝦米、香菇、大蒜後放入黒木耳、紅蘿蔔、胡瓜略炒後加入水煮至食材微軟 ,再加入調味料,上桌。
小撇步

喜吃胡瓜較軟則煮久一點,鹹淡自行增減。

2017/07/12 發表 1,883 瀏覽
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