鹽麴香菇蒲瓜佃煮
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夏天是瓜果類的産季，運用現流行的日式調味料～鹽麴，讓單調的食材更增加溫潤及清甜的口感喔！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蒲瓜（胡瓜）
1個
乾香菇
8朵
黑木耳
適量
蝦米
適量
紅蘿蔔
適量
油
二湯匙
鹽麴
二湯匙
鹽
適量
白胡椒粉
適量
香菇水（或水）
適量
-
1胡瓜削皮切塊、胡蘿蔔削皮切小片，香菇蝦米泡軟擰乾，黑木耳切適口大小
-
2起油鍋爆香蝦米、香菇、大蒜後放入黒木耳、紅蘿蔔、胡瓜略炒後加入水煮至食材微軟 ，再加入調味料，上桌。
小撇步
喜吃胡瓜較軟則煮久一點，鹹淡自行增減。