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綠竹筍沙拉可說是夏季最佳的前菜,清甜可口又開胃,自己做很簡單,愛吃多少就做多少,非常方便。

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食材
綠竹筍
3支
美乃滋(沙拉醬)
適量
2茶匙
冷水
適量
  • 1
    1.將綠竹筍老皮粗纖維去除,清洗乾淨。(不撥殼) (筍尖被快手腳的老闆去除了,不然也可不用切除,還可裝飾擺盤)
  • 2
    2.取適當大小的鍋子,放入綠竹筍,加冷水蓋鍋竹筍再多出約2-3公分的水量。
  • 3
    3.放於瓦斯爐中,開中大火煮約15-20分鐘(依綠竹筍的大小)後關火,開蓋加入鹽攪拌溶解,再蓋上蓋子,燜約30分鐘即可取出放涼。
  • 4
    4.將綠竹筍以保鮮盒(袋)放於冷藏冰涼即可。(可保存3天沒問題)
  • 5
    5.食用前,再取出去除外殼及表皮粗纖維,切塊狀。
  • 6
    6.切好擺於盤中。
  • 7
    7.最後,再擠上美乃滋即完成。
2017/06/06 發表 2.0 萬 瀏覽
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