小廚娘❤電鍋古早味高麗菜飯


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手切的梅花豬肉保留充滿彈性的口感,與紅蔥頭、香菇和蝦米同炒,就是最經典家常的台灣古早味!加上高麗菜的清甜,整個用電鍋蒸煮出來的高麗菜飯,有肉有菜有澱粉,輕鬆完成週間的滿足晚餐~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
豬油/花生油/或植物油
約50ml
紅蔥頭
兩顆切片
蝦米
30g泡水切碎
香菇
泡水切絲
梅花肉
200g切丁
紅蘿蔔
50g切絲
白米
兩杯
清水
兩杯
鹽巴
半茶匙
白胡椒
少許
醬油
一茶匙
高麗菜
200g切粗絲
  • 1
    炒鍋內放入豬油,中火將紅蔥頭、蝦米、香菇和梅花肉炒香,起鍋前加一茶匙的醬油翻炒均勻。
  • 2
    煮飯鍋內放入洗好的白米、清水和炒料拌勻。
  • 3
    加入紅蘿蔔絲和高麗菜,外鍋一杯水,大約半小時後開蓋拌勻。
小撇步

*用大量豬油炒會非常香喔!傳統做法比較大負擔,可以斟酌家人的健康狀況有三高就避免,或是改用花生油也很對味,依飲食習慣改用少量植物油也可以。

2017/06/05 發表 1.3 萬 瀏覽
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請問可以用大同電鍋嗎?如果使用大同電鍋大約要多少水呢?

2 years ago