電鍋節能餐～主食+2菜
描述
利用電鍋同時完成麻油菇菇里肌肉飯+蛤蜊絲瓜+涼拌秋葵豆腐，有主食、肉類、蔬菜、海鮮、豆腐……，單調的涼拌豆腐加了秋葵，營養和口感更加分，一餐下來，可以攝取到澱粉、蔬菜及3種菇類的營養，豆腐和豬肉的蛋白質，以及不加一滴水的絲瓜蛤蜊湯，味道鮮美，營養豐富，是簡易又節能的懶人料理！
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食材
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步驟
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準備食材，白米洗淨，香菇泡水，蛤蜊泡水吐沙
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白米洗淨，篩去多餘的水分備用
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鍋中倒入玄米油，放入薑片煸炒，加入香菇炒出香氣，再依序加入鴻禧菇、雪白菇、玉米筍拌炒，接著加入里肌肉片拌炒，並加入醬油、麻油、鹽、米酒調味，儘量將料炒乾，待會煮米水的比例才好拿捏，不至於煮出來的飯太溼黏
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倒入瀝乾水分的生米
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拌炒一下，讓米粒跟調味料能均勻混拌，也可以更入味
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將香菇水依煮飯的比例倒入，不足的水分以生水補足
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將鍋子放入電鍋內，倒入一米杯的水量至外鍋
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蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，即可
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絲瓜蛤蜊加入鹽巴調味
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麻油菇菇里肌肉飯翻拌一下，秋葵切小段，放在涼拌豆腐上面，淋上醬油，即可上菜，開動！
小撇步
1、用特福巧變精靈20公分的不沾湯鍋炒料，可以一鍋到底，又可放入10人份的大同電鍋內，節省額外加熱食材所需耗費的能源，烹煮好的菜餚也可以直接上桌，省卻洗滌鍋子的麻煩
2、用松阪豬肉取代里肌豬肉，口感會更佳
3、善用電鍋蒸架的功能，可同時蒸煮好幾道菜，同時上桌，也不必擔心菜涼掉了不好吃
4、涼拌豆腐不耗費瓦斯或電能，但是單吃太單調，加上秋葵，口感、味道及營養都加分
