卡士達綜合水果塔(療癒甜食)

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描述

新鮮的卡士達綜合水果塔超療癒
色彩繽紛華麗猶如甜點界的小公主
塔皮酥鬆而不乾硬
卡士達內餡滑順又充滿濃濃奶香味
口感甜而不膩豐富又誘人
無論是午茶時間或是三五好友齊聚一堂
來份奶香味十足的水果塔
再搭配一杯黑咖啡
享受生活的小確幸

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

份量
200克
60克
70克
1/2小匙
1顆
自製卡士達醬
380克
95克
45克
25克
45克
水果
適量
2顆
1顆
1顆
少許
少許
適量
看全部食材 

步驟

  • 塔皮食材拌勻桿平放入冷藏靜置10-20分

    塔皮食材拌勻桿平放入冷藏靜置10-20分

  • 將塔皮平均鋪在模型中放入烤箱180度20-25分鐘

    將塔皮平均鋪在模型中放入烤箱180度20-25分鐘

  • 烤好備用

    烤好備用

  • 雞蛋+糖+玉米粉放入鋼盆中拌勻備用

    雞蛋+糖+玉米粉放入鋼盆中拌勻備用

  • 濃縮鮮乳煮滾後倒入步驟4拌勻~小火慢慢加熱

    濃縮鮮乳煮滾後倒入步驟4拌勻~小火慢慢加熱

  • 不停攪拌至濃稠狀熄火趁熱將無鹽奶油加入攪拌均勻完成

    不停攪拌至濃稠狀熄火趁熱將無鹽奶油加入攪拌均勻完成

  • 將鮮奶油打發後與步驟8攪拌均勻
加入打發鮮奶油的卡士達醬口感更滑口

    將鮮奶油打發後與步驟8攪拌均勻 加入打發鮮奶油的卡士達醬口感更滑口

  • 將卡士達醬倒入擠花袋或三明治袋放冰箱冷藏

    將卡士達醬倒入擠花袋或三明治袋放冰箱冷藏

  • 將適量的卡士達醬擠入烤好塔皮中
放上喜愛水果丁撒上糖粉

    將適量的卡士達醬擠入烤好塔皮中 放上喜愛水果丁撒上糖粉

  • 最後薄荷葉裝飾一下即可

    最後薄荷葉裝飾一下即可

  • 或是放上喜愛的綜合水果後抹上一層果膠(可為水果保鮮用)

    或是放上喜愛的綜合水果後抹上一層果膠(可為水果保鮮用)

小撇步

果膠可做為水果保鮮可用可不用,
可自行變化喜愛的水果種類
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留言

共 6 則
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  • 章魚仔
    章魚仔

    妳好 請問我做出來的卡士達為什麼吃起來會有顆粒狀??

  • 蓁

    請問麵粉可以換成中筋嗎?

  • 請問塔皮不+糖嗎? 還有請問塔皮要烤多久呢 謝謝

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