卡士達綜合水果塔(療癒甜食)


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新鮮的卡士達綜合水果塔超療癒
色彩繽紛華麗猶如甜點界的小公主
塔皮酥鬆而不乾硬
卡士達內餡滑順又充滿濃濃奶香味
口感甜而不膩豐富又誘人
無論是午茶時間或是三五好友齊聚一堂
來份奶香味十足的水果塔
再搭配一杯黑咖啡
享受生活的小確幸

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
份量
200克
60克
70克
1/2小匙
1顆
自製卡士達醬
380克
95克
45克
25克
45克
水果
適量
2顆
1顆
1顆
少許
少許
適量
看全部食材
  • 1
    塔皮食材拌勻桿平放入冷藏靜置10-20分
  • 2
    將塔皮平均鋪在模型中放入烤箱180度20-25分鐘
  • 3
    烤好備用
  • 4
    雞蛋+糖+玉米粉放入鋼盆中拌勻備用
  • 5
    濃縮鮮乳煮滾後倒入步驟4拌勻~小火慢慢加熱
  • 6
    不停攪拌至濃稠狀熄火趁熱將無鹽奶油加入攪拌均勻完成
  • 7
    將鮮奶油打發後與步驟8攪拌均勻 加入打發鮮奶油的卡士達醬口感更滑口
  • 8
    將卡士達醬倒入擠花袋或三明治袋放冰箱冷藏
  • 9
    將適量的卡士達醬擠入烤好塔皮中 放上喜愛水果丁撒上糖粉
  • 10
    最後薄荷葉裝飾一下即可
  • 11
    或是放上喜愛的綜合水果後抹上一層果膠(可為水果保鮮用)
小撇步

果膠可做為水果保鮮可用可不用,
可自行變化喜愛的水果種類
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2017/06/15 發表 8,803 瀏覽
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討論共 6 則

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妳好
請問我做出來的卡士達為什麼吃起來會有顆粒狀??

a year ago
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請問麵粉可以換成中筋嗎?

a year ago
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請問塔皮不+糖嗎? 還有請問塔皮要烤多久呢 謝謝

2 years ago
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請問完成的塔可以整個冷藏嗎?謝謝!

2 years ago
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玉米粉幾克

3 years ago
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作者回應

不好意思沒寫到
玉米粉45克

3 years ago
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食譜可做幾份?

3 years ago
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作者回應

看你餅皮桿的厚薄
我用的較薄所以約15份

3 years ago

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微波爐冰淇淋虎牌電子鍋蛋捲百香果檸檬Bosch廚師機素食馬卡龍棉花糖迷迭香WMF快力鍋涼拌小黃瓜便當3M真空保鮮盒鳳梨酥鑄鐵鍋南瓜濃湯水果洛神花秋葵奇亞籽芒果獅王洗碗精減肥餐牛肉麵土豆燒肉披薩壽司史雲生雞湯火龍果奇異果蜂蜜芭樂飛利浦IH電子鍋水波爐芋頭普格義大利麵醬臭豆腐滷味壽喜燒鳳梨紅豆舒肥機鮑魚泡麵早午餐枸杞拉麵

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