卡士達水果塔
步驟
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奶油恢復室溫，加入過篩後的40g糖粉
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攪拌均勻就好，不要過度攪拌避免拌入空氣
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加入杏仁粉和25g糖粉
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攪拌均勻
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全蛋打散後分兩次加入，攪拌均勻才加第二次
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篩入麵粉
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攪拌成團，用保鮮膜包好，冷藏至少兩小時
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全蛋分2-3次加入攪拌均勻
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完成後倒入擠花袋冷藏備用
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取出塔皮滾圓，撒上一些高筋麵粉
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桿成厚度約2mm薄片
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使用直徑10cm圓模壓出形狀
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將塔皮放入直徑7.5cm塔模，用大拇指輕壓，讓塔皮完全服貼於塔模，再撥除四周多餘的塔皮
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擠入杏仁奶油餡，約八分滿
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180度烤30分鐘至塔皮呈現金黃色
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脫模放涼後，擠上卡士達醬。 卡士達奶油醬： https://icook.tw/recipes/184956
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隨喜好排列葡萄或是其他水果
![綜合水果卡士達奶油塔[邦妮廚房]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F76383%2Faae854a89cb80b0c.jpg&width=200)
