日式炒牛蒡(きんぴら)


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剛到日本時,超級討厭吃牛蒡的,覺得像樹根,想說怎麼會吃得下去啊!沒想到吃過鄰居阿婆的炒牛蒡後,現在愛上了,而且很好料理。連小孩也愛吃,
現在是我家很愛的一品家庭料理呢⋯⋯
歡迎參觀我的痞客邦:
http://chunhsia.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
牛蒡
1根
紅蘿蔔
半根
辣椒
1小根
調味料
醬油
30ml
香油
一小湯匙
一小湯匙
料理酒
少許
  • 1
    準備工作: 牛蒡刷洗乾淨削成細絲泡水,紅蘿蔔削皮削細絲泡水。 (牛蒡一定要泡水,紅蘿蔔可以不泡水)
  • 2
    熱鍋放入辣椒,炒一下。
  • 3
    再放入牛蒡,炒一下。
  • 4
    放入紅蘿蔔絲,再炒過。
  • 5
    最後加入香油炒到軟,加點料理酒, 放入調味料,炒均勻即可。
小撇步

這道料理不需要加鹽巴,只需要加入醬油,就足夠了。
牛蒡是不需要炒太久的,依個人喜歡的軟硬口感,再斟酌炒過的時間。
冷了也一樣好吃,可以當便當的小菜。
喜歡芝麻的人,可以灑上一點白芝麻,也很香喔!

2017/07/07 發表 6,527 瀏覽
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討論共 1 則

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請問牛蒡泡水要泡多久呢?

a year ago
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作者回應

削一削以後直接泡在水裏,10-20分鐘即可。

a year ago