*一人廚房* 牛排溫沙拉

MiA 料理小廚房
78 食譜 896 粉絲
626 說讚 4 一起做

描述

用簡單油花的牛排、搭配清爽酸甜的生菜沙拉,一個人的晚餐也能很豐富❤️

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

油醋醬

步驟

  • 牛排先拿出室溫中退冰 10-15 分鐘,利用廚房紙巾壓乾表面血水,於表面抹上些許的橄欖油,並加入海鹽(海鹽的量大概是平常再多一點的量,鹹度會剛好喔)

兩面放置入味 5-10 分鐘

Ps.選擇牛排時,可以選擇油花分布平均的,口感較好!

    牛排先拿出室溫中退冰 10-15 分鐘,利用廚房紙巾壓乾表面血水,於表面抹上些許的橄欖油,並加入海鹽(海鹽的量大概是平常再多一點的量,鹹度會剛好喔) 兩面放置入味 5-10 分鐘 Ps.選擇牛排時,可以選擇油花分布平均的,口感較好!

  • 煎牛排最重要的就是火候!

加熱鑄鐵鍋(2-3分鐘)溫度越高越好,這邊可以利用水滴滴入鍋中,如果水滴會呈現跳舞狀態表示鍋子的溫度可以了,均勻的刷上一層薄薄的油!

放入牛排,大火煎表面,因為這次牛排沒有很厚(大概2公分)所以咪亞兩面各煎約 1 分,側邊如果沒熟可以各煎 30秒

    煎牛排最重要的就是火候! 加熱鑄鐵鍋(2-3分鐘)溫度越高越好,這邊可以利用水滴滴入鍋中,如果水滴會呈現跳舞狀態表示鍋子的溫度可以了,均勻的刷上一層薄薄的油! 放入牛排,大火煎表面,因為這次牛排沒有很厚(大概2公分)所以咪亞兩面各煎約 1 分,側邊如果沒熟可以各煎 30秒

  • 大火放入後不用頻繁的翻面,將表面煎到完美的焦糖色,可以有效的鎖住肉汁!
翻面煎完以後,最重要的步驟來了!!

*** 靜置 ***
煎完後,記得一定要放到乾淨的盤子上靜置 5-10 分鐘,肉汁才會完美的鎖在肉中,好不好吃就看這一步驟了

    大火放入後不用頻繁的翻面,將表面煎到完美的焦糖色,可以有效的鎖住肉汁! 翻面煎完以後,最重要的步驟來了!! *** 靜置 *** 煎完後,記得一定要放到乾淨的盤子上靜置 5-10 分鐘,肉汁才會完美的鎖在肉中,好不好吃就看這一步驟了

  • 將蘿美心、番茄用活水沖約 3-5 分鐘,確保清洗乾淨!切成適當大小,進行擺盤~

斟酌量淋上油醋醬,也可以放上切片雞蛋、萵苣、芝麻葉等蔬菜

    將蘿美心、番茄用活水沖約 3-5 分鐘,確保清洗乾淨!切成適當大小,進行擺盤~ 斟酌量淋上油醋醬,也可以放上切片雞蛋、萵苣芝麻葉等蔬菜

  • 再放上 7 分熟的切片牛排,磨上一些黑胡椒粒,簡單健康又美味的牛排溫沙拉就完成囉!

    再放上 7 分熟的切片牛排,磨上一些黑胡椒粒,簡單健康又美味的牛排溫沙拉就完成囉!

小撇步

1. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 這個份量 1-2 個人都可以
3. 喜歡我的話可以追蹤~一起下廚!每個禮拜都會更新😊

4.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
MiA 料理小廚房 78 食譜 896 粉絲

嗨,我是咪亞!曾在歐洲留學,讀書上課的生活,下廚是排解異鄉寂寞的寄託,喜歡跟來自各地同學分享料理~也在跟當廚師的外婆請益台菜!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蘿蔔糕 雪花餅 蒸蛋 酸白菜 杏仁茶 烤鮭魚 水信玄餅 薑母鴨 茶葉蛋 酪梨沙拉 烤年糕 炒泡麵 燕麥粥 香蕉磅蛋糕 柚子醬 可麗露 吻仔魚 薑茶 煎牛排 綠豆蒜 手工餅乾 薑餅屋 綠豆湯 酸瓜 紅燒肉 紅豆湯 韓式冬粉 白菜滷 蛤蜊 蜂蜜蛋糕 羊肉爐 壽司 南瓜濃湯 綠豆薏仁 蓮藕排骨湯 部隊鍋 千層派 肉骨茶 水煮蛋 萵苣 麻油雞 高麗菜飯 奶酥醬 煲仔飯 奶油乳酪 地瓜球 熱紅酒 清燉牛肉麵 辣炒年糕 曲奇餅乾