*一人廚房* 牛排溫沙拉
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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牛排先拿出室溫中退冰 10-15 分鐘，利用廚房紙巾壓乾表面血水，於表面抹上些許的橄欖油，並加入海鹽（海鹽的量大概是平常再多一點的量，鹹度會剛好喔） 兩面放置入味 5-10 分鐘 Ps.選擇牛排時，可以選擇油花分布平均的，口感較好！
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煎牛排最重要的就是火候！ 加熱鑄鐵鍋（2-3分鐘）溫度越高越好，這邊可以利用水滴滴入鍋中，如果水滴會呈現跳舞狀態表示鍋子的溫度可以了，均勻的刷上一層薄薄的油！ 放入牛排，大火煎表面，因為這次牛排沒有很厚（大概2公分）所以咪亞兩面各煎約 1 分，側邊如果沒熟可以各煎 30秒
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大火放入後不用頻繁的翻面，將表面煎到完美的焦糖色，可以有效的鎖住肉汁！ 翻面煎完以後，最重要的步驟來了！！ *** 靜置 *** 煎完後，記得一定要放到乾淨的盤子上靜置 5-10 分鐘，肉汁才會完美的鎖在肉中，好不好吃就看這一步驟了
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將蘿美心、番茄用活水沖約 3-5 分鐘，確保清洗乾淨！切成適當大小，進行擺盤～ 斟酌量淋上油醋醬，也可以放上切片雞蛋、萵苣、芝麻葉等蔬菜
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再放上 7 分熟的切片牛排，磨上一些黑胡椒粒，簡單健康又美味的牛排溫沙拉就完成囉！
小撇步
1. Mia 生活小廚房 FB，分享下廚與歐洲旅遊雜記：http://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 這個份量 1-2 個人都可以
3. 喜歡我的話可以追蹤～一起下廚！每個禮拜都會更新😊
Paula Tsai
偽廚男的私房料理
甜甜
🥘Joanne Ke🍴
