*一人廚房* 牛排溫沙拉


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限12字

用簡單油花的牛排、搭配清爽酸甜的生菜沙拉,一個人的晚餐也能很豐富❤️

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
230g(一大塊)
1顆
半顆
油醋醬
3 小匙
1 小匙
1/2 小匙
1/4 小匙
1/4 顆
  • 牛排先拿出室溫中退冰 10-15 分鐘,利用廚房紙巾壓乾表面血水,於表面抹上些許的橄欖油,並加入海鹽(海鹽的量大概是平常再多一點的量,鹹度會剛好喔)

兩面放置入味 5-10 分鐘

Ps.選擇牛排時,可以選擇油花分布平均的,口感較好!

    牛排先拿出室溫中退冰 10-15 分鐘,利用廚房紙巾壓乾表面血水,於表面抹上些許的橄欖油,並加入海鹽(海鹽的量大概是平常再多一點的量,鹹度會剛好喔) 兩面放置入味 5-10 分鐘 Ps.選擇牛排時,可以選擇油花分布平均的,口感較好!

  • 煎牛排最重要的就是火候!

加熱鑄鐵鍋(2-3分鐘)溫度越高越好,這邊可以利用水滴滴入鍋中,如果水滴會呈現跳舞狀態表示鍋子的溫度可以了,均勻的刷上一層薄薄的油!

放入牛排,大火煎表面,因為這次牛排沒有很厚(大概2公分)所以咪亞兩面各煎約 1 分,側邊如果沒熟可以各煎 30秒

    煎牛排最重要的就是火候! 加熱鑄鐵鍋(2-3分鐘)溫度越高越好,這邊可以利用水滴滴入鍋中,如果水滴會呈現跳舞狀態表示鍋子的溫度可以了,均勻的刷上一層薄薄的油! 放入牛排,大火煎表面,因為這次牛排沒有很厚(大概2公分)所以咪亞兩面各煎約 1 分,側邊如果沒熟可以各煎 30秒

  • 大火放入後不用頻繁的翻面,將表面煎到完美的焦糖色,可以有效的鎖住肉汁!
翻面煎完以後,最重要的步驟來了!!

*** 靜置 ***
煎完後,記得一定要放到乾淨的盤子上靜置 5-10 分鐘,肉汁才會完美的鎖在肉中,好不好吃就看這一步驟了

    大火放入後不用頻繁的翻面,將表面煎到完美的焦糖色,可以有效的鎖住肉汁! 翻面煎完以後,最重要的步驟來了!! *** 靜置 *** 煎完後,記得一定要放到乾淨的盤子上靜置 5-10 分鐘,肉汁才會完美的鎖在肉中,好不好吃就看這一步驟了

  • 將蘿美心、番茄用活水沖約 3-5 分鐘,確保清洗乾淨!切成適當大小,進行擺盤~

斟酌量淋上油醋醬,也可以放上切片雞蛋、萵苣、芝麻葉等蔬菜

    將蘿美心、番茄用活水沖約 3-5 分鐘,確保清洗乾淨!切成適當大小,進行擺盤~ 斟酌量淋上油醋醬,也可以放上切片雞蛋、萵苣、芝麻葉等蔬菜

  • 再放上 7 分熟的切片牛排,磨上一些黑胡椒粒,簡單健康又美味的牛排溫沙拉就完成囉!

    再放上 7 分熟的切片牛排,磨上一些黑胡椒粒,簡單健康又美味的牛排溫沙拉就完成囉!

小撇步

1. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 這個份量 1-2 個人都可以
3. 喜歡我的話可以追蹤~一起下廚!每個禮拜都會更新😊

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