*一人廚房* 牛排溫沙拉

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用簡單油花的牛排、搭配清爽酸甜的生菜沙拉,一個人的晚餐也能很豐富❤️

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

澳洲沙朗牛排 230g(一大塊)
蘿美心 1顆
番茄切片 半顆
油醋醬
紅酒醋 3 小匙
橄欖油 1 小匙
義大利香料(增添香氣) 少許
細砂糖 1/2 小匙
1/4 小匙
黑胡椒粗粒 適量
檸檬 1/4 顆
  • 1牛排先拿出室溫中退冰 10-15 分鐘,利用廚房紙巾壓乾表面血水,於表面抹上些許的橄欖油,並加入海鹽(海鹽的量大概是平常再多一點的量,鹹度會剛好喔) 兩面放置入味 5-10 分鐘 Ps.選擇牛排時,可以選擇油花分布平均的,口感較好!
  • 2煎牛排最重要的就是火候! 加熱鑄鐵鍋(2-3分鐘)溫度越高越好,這邊可以利用水滴滴入鍋中,如果水滴會呈現跳舞狀態表示鍋子的溫度可以了,均勻的刷上一層薄薄的油! 放入牛排,大火煎表面,因為這次牛排沒有很厚(大概2公分)所以咪亞兩面各煎約 1 分,側邊如果沒熟可以各煎 30秒
  • 3大火放入後不用頻繁的翻面,將表面煎到完美的焦糖色,可以有效的鎖住肉汁! 翻面煎完以後,最重要的步驟來了!! *** 靜置 *** 煎完後,記得一定要放到乾淨的盤子上靜置 5-10 分鐘,肉汁才會完美的鎖在肉中,好不好吃就看這一步驟了
  • 4將蘿美心、番茄用活水沖約 3-5 分鐘,確保清洗乾淨!切成適當大小,進行擺盤~ 斟酌量淋上油醋醬,也可以放上切片雞蛋、萵苣、芝麻葉等蔬菜
  • 5再放上 7 分熟的切片牛排,磨上一些黑胡椒粒,簡單健康又美味的牛排溫沙拉就完成囉!
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小撇步

1. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 這個份量 1-2 個人都可以
3. 喜歡我的話可以追蹤~一起下廚!每個禮拜都會更新😊

2017/05/25 發表 5,549 瀏覽

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