牛排溫沙拉

烘培狠療癒
71 食譜 527 粉絲

描述

南部的天氣最近這幾天很熱,想說來做沙拉吃好了,就去量販店買了一個比臉還大的牛排,回家就迫不及待來作溫沙拉,用我媽咪釀給我的梅子醋做醬汁,這沙拉也太讚了吧!最後配上一杯自己釀的梅酒加氣泡水,真的是人間美味啊!😂🤩

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

沙拉醬汁
6大匙
2大匙
半茶匙
1.5克

步驟

  • 牛排要事先退冰,2面都撒上玫瑰鹽及黑胡椒,這是食譜份量外的,將牛排至於盤中,將盤子的一角墊高,牛排醃漬10分鐘備用。
#墊高盤子的一角是為了讓血水滲出。

    牛排要事先退冰,2面都撒上玫瑰鹽及黑胡椒,這是食譜份量外的,將牛排至於盤中,將盤子的一角墊高,牛排醃漬10分鐘備用。 #墊高盤子的一角是為了讓血水滲出。

  • 用廚房紙巾將牛排兩面的血水擦乾,這樣可以避免等一下煎牛排的時候油爆。
煎牛排的鍋子一定要夠熱,所以用中大火加熱平底鍋,用手稍微感覺一下溫度,有熱度之後放一些橄欖油再下牛排肉,每一面煎1分鐘。

    用廚房紙巾將牛排兩面的血水擦乾,這樣可以避免等一下煎牛排的時候油爆。 煎牛排的鍋子一定要夠熱,所以用中大火加熱平底鍋,用手稍微感覺一下溫度,有熱度之後放一些橄欖油再下牛排肉,每一面煎1分鐘。

  • 盤子上方墊一個網架,將牛排置於上方,讓牛排休息10分鐘,也讓血水繼續滲出。

    盤子上方墊一個網架,將牛排置於上方,讓牛排休息10分鐘,也讓血水繼續滲出。

  • 再次加熱平底鍋,鍋熱後加入少許橄欖油,將休息後的牛排放入鍋中2面各煎1.5分鐘,即可起鍋。
看右圖牛排切塊的色澤,大約是7~8分熟,非常的鮮嫩。
#因為我買的這塊牛排比較厚,所以第2次煎牛排的時間會比較久,你也可以只煎1分鐘。

    再次加熱平底鍋,鍋熱後加入少許橄欖油,將休息後的牛排放入鍋中2面各煎1.5分鐘,即可起鍋。 看右圖牛排切塊的色澤,大約是7~8分熟,非常的鮮嫩。 #因為我買的這塊牛排比較厚,所以第2次煎牛排的時間會比較久,你也可以只煎1分鐘。

  • 將蘿蔓生菜洗淨切適口大小,置於冰水中,小蕃茄對半切,節瓜切片煎熟,玉米筍斜切煎熟備用。
#節瓜跟玉米筍也可以用烤的,然後我是用配方外的橄欖油灑上少許的玫瑰鹽及黑胡椒煎熟。

    將蘿蔓生菜洗淨切適口大小,置於冰水中,小蕃茄對半切,節瓜切片煎熟,玉米筍斜切煎熟備用。 #節瓜跟玉米筍也可以用烤的,然後我是用配方外的橄欖油灑上少許的玫瑰鹽及黑胡椒煎熟。

  • 開始組裝牛排溫沙拉吧!將蘿蔓生菜置於盤中,放上節瓜及玉米筍,還有小番茄,最後放上牛排,再淋上完美的醬汁就可以開吃囉!😄

    開始組裝牛排溫沙拉吧!將蘿蔓生菜置於盤中,放上節瓜及玉米筍,還有小番茄,最後放上牛排,再淋上完美的醬汁就可以開吃囉!😄

小撇步

#梅子醋的部份可以用其他自己喜歡的水果醋,或者是沙拉專用的巴薩米克醋都可以。
#沙拉的材料可以選你喜歡的,比方菇類或者是紅甜椒都非常適合。
#醬汁的比例除了橄欖油跟醋是3:1的完美比例外,其他的醬料材料都可以依照自己個人的喜好增減。
#一大匙=15克/一茶匙=5克/半茶匙=2.5克。

3,296 瀏覽
分享至:
avatar
烘培狠療癒 71 食譜 527 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

萬聖節餅乾 臭臭鍋 地瓜球 鮮奶油 三杯雞 起司鍋 餅乾 羊肉爐 回鍋肉 電鍋 鱸魚湯 綠花椰菜 巫婆手指餅乾 早餐 麵疙撘 家常菜 芥菜 松阪豬 吻仔魚 螃蟹 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 藥燉排骨 泡菜煎餅 白蘿蔔 苦瓜排骨湯 薑母鴨 白菜 吐司 芋頭 麻婆豆腐 雞湯 雞蛋豆腐 豬肝湯 娃娃菜 包子 磅蛋糕 螞蟻上樹 紅蘿蔔 麻油 四季豆 蛋糕 山藥排骨湯 氣炸鍋 雞胸肉 高麗菜 生菜沙拉 南瓜饅頭