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chichi
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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓

描述

客家人傳統料理,阿母炒的香料都好香好有味道,讓人一碗接著一碗,讚喔!

386 說讚 7 一起做

步驟

  • 把蝦米泡水後瀝乾、乾香菇泡水後切絲,肉絲加醬油醃一下,紅蘿蔔刨絲,芹菜苗、香菜切末備用。

  • 沙拉油(豬油可替代)燒熱,把蝦米、香菇放入爆香,再倒入肉絲翻炒至八分熟,再加入紅蘿蔔絲。

  • 調味料:醬油、鹽巴、香油、胡椒粉、油酥,炒至香味出來。

  • 加入芹菜苗、香菜

  • 倒入高湯(可加入雞湯塊或泡過香菇的水),再依個人喜好加鹽調整味道。

  • 另起一鍋滾水,倒入湯圓,煮至浮上表面即可撈起,放進湯頭中。

  • 最後,煮湯圓的鍋再放入茼蒿川燙後,再放進湯頭中。

  • 完成。

小撇步

香料可以分成小包裝冷凍,想吃的時候,可以快速料理。

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