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kiwi極簡搞搞食驗室～

22 食譜 82 粉絲

八福豆腐鹹湯圓～（健康版無加水圓仔）

八福豆腐鹹湯圓～
（健康版無加水圓仔）

描述

八福豆腐鹹湯圓～
1:1豆腐：白玉粉（或糯米粉)和少許好鹽，不加一滴水喔！

市售盒裝豆腐，去除盒子和水份，約莫295g，我用了白玉粉（或糯米粉)300g揉成麵團，一一搓成大丸子，分別沒包內餡和包自製無糖的花生醬、杏仁醬、腰果、芝麻醬，吃不完冷凍保存。

作法：
一鍋水+鵝油香蔥+好鹽+日本鰹魚粉+湯煮滾後丟入湯圓🔜湯圓浮起來🔜加大量茼蒿🔜煮滾後加胡椒粉🔜盛碗好食

*可煮黑糖薑汁湯圓

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食材

步驟

作法請參考封面食譜序裡的敘述文～
海鹽、紅答希皆適量
湯圓浮起後加茼蒿煮滾和胡椒，完成！
盛碗好食～
煮甜湯、鹹湯之外，也可氣炸、烤箱、電鍋蒸、水煮，沾上各式無糖堅果粉、黃豆粉、薏仁粉、五穀粉......。 *喜甜者再加糖粉

小撇步

#極簡健康版建議盡量無糖或低糖

#可另煮黑糖薑汁湯可做成甜湯圓

#口感喜歡偏軟的者，只需要減粉即可。

#鵝油香蔥也可改為油蔥酥

#大小圓仔怎麼搓都行

#薑黃粉、紅麴粉、咖啡粉...都可分別加入麵團裡增色

#無糖堅果類分別+無鹽奶油+一咪咪鹽，用調理機打成內餡；喜甜者可再加糖粉攪拌均勻

#豬肉絲、牛肉絲拌炒鵝油香蔥或油蔥酥皆可

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2019/02/21 發表

kiwi極簡搞搞食驗室～ 22 食譜 82 粉絲

極簡風料理是我的最愛～（廚房常常有意外的驚喜）加入愛料理，純粹是為了紀錄麻麻個人在孩子長大後的空巢期極簡煮食，意外廚房發現簡單又省力的廚房工具和方法，竟能簡單搞搞料理的生活日記，作為未來老化後的回憶錄...。家裡吃得清淡也屬輕食，煮後就照相，沒有刻意擺盤，因為水噹噹的擺盤已經是過去20年的過去式惹，現在開始回歸簡單調味但不失美味的料理味道，極簡、美味、好食！

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