八福豆腐鹹湯圓~ (健康版無加水圓仔) 八福豆腐鹹湯圓~ 1:1豆腐:白玉粉(或糯米粉)和少許好鹽,不加一滴水喔! 市售盒裝豆腐,去除盒子和水份,約莫295g,我用了白玉粉(或糯米粉)300g揉...

八福豆腐鹹湯圓~ (健康版無加水圓仔)


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八福豆腐鹹湯圓~
1:1豆腐:白玉粉(或糯米粉)和少許好鹽,不加一滴水喔!

市售盒裝豆腐,去除盒子和水份,約莫295g,我用了白玉粉(或糯米粉)300g揉成麵團,一一搓成大丸子,分別沒包內餡和包自製無糖的花生醬、杏仁醬、腰果、芝麻醬,吃不完冷凍保存。

作法:
一鍋水+鵝油香蔥+好鹽+日本鰹魚粉+湯煮滾後丟入湯圓🔜湯圓浮起來🔜加大量茼蒿🔜煮滾後加胡椒粉🔜盛碗好食

*可煮黑糖薑汁湯圓

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    作法請參考封面食譜序裡的敘述文~
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    海鹽、紅答希皆適量
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    湯圓浮起後加茼蒿煮滾和胡椒,完成!
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    盛碗好食~
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    煮甜湯、鹹湯之外,也可氣炸、烤箱、電鍋蒸、水煮,沾上各式無糖堅果粉、黃豆粉、薏仁粉、五穀粉......。 *喜甜者再加糖粉
小撇步

#極簡健康版建議盡量無糖或低糖

#可另煮黑糖薑汁湯可做成甜湯圓

#口感喜歡偏軟的者,只需要減粉即可。

#鵝油香蔥也可改為油蔥酥

#大小圓仔怎麼搓都行

#薑黃粉、紅麴粉、咖啡粉...都可分別加入麵團裡增色

#無糖堅果類分別+無鹽奶油+一咪咪鹽,用調理機打成內餡;喜甜者可再加糖粉攪拌均勻

#豬肉絲、牛肉絲拌炒鵝油香蔥或油蔥酥皆可

2019/02/21 發表 1,079 瀏覽
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